Рецепт испробован:
200г печеня (любых)
80г масла
600г сыра "Филадельфия"
5 белков, 5 желтков.
175г сахара
200г сметаны
50г крахмала
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. разрыхлителя
Для соуса:
сахар
Заморженные ягоды - любые!!
коньяк или ликер
СОУС:
положить ягоды в кострюлю и сахар варить 5 мин чтобы ягоды растаяли, снять с огня чичуть дать остыть и влить коньяк.
СЫРНЫЙ ЧИЗСКЕЙК:
1. Разогрейте духовку до 150С (если у вас духовка с циркулируещем воздухом то до 135С).
2. Печенья взб блендором, потом доб. мягкое масло и размешай до однородного состояния.
3. Выложить выстиленной Фольгой форму D-22см так проще будет. примните.
4. Смешайте Сыр со сметаной.
5. Желтки, сахар и лимонный сок взбейте, доб. в сырную массу перемешайте.
6. Смешайте крахмал с разрыхлителем и просете в сырно-желтковыю массу медленно и аккуратно перемешайте.
7. Взбейте белки с щепоткой солью и добавте в сырную массу и АККУРАТНО перемешайте.
8.Готовую массу положите в форму, разровняйте и выпекать РОВНО 90 минут, потом открыть дверцу и дасть остыть 20мин. в печке.
9. Потом вытащить и дать остыть. 4-6часов или наночь.
10. Готовый чизскейк разрезать горячим ножом на 8 частей, Положть на тарелку,а сверху полить соусом.

Это американский ресторанчик, где, как я понимаю, можно купить philadelphia cream cheese:

The Real Mc Coy
Mйtro: Ecole Militaire
194, rue de GrenelleParis (7иme)
Tйl: 01 45 56 98 82
Ouverture: 10h00 а 20h00 Ouvert tous les jours

ТВОРОЖНО-СЫРНЫЙ ЧИЗСКЕЙК

400г сыра "Филадельфия"
340г творога 9% или любого
200г сахара
3 яйца
60г муки
40г коньяка (точно доб. 40 гр., а то будет горчить, если больше!)
ДЛЯ ТЕСТА:
500г песочного теста
2 ст. л. сахара
2 ч. л. корицы
200г растопленого масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Разогейте духовку до 150С.
2. Песочное т., сахар, корицу и масло, перемешайте до однородной массы.
Выложите в форму выстеленой фольгой D-26см. и расположите по форме и прижмите и выпекайте 15 мин. Смотрите на картинку..
3. Сыр смешайте с творогом и сахаром. Венчиком.
4. Вбейте по одному яйцу, добавьте коньяк и муку и сразу После выпекания выложите массу в форму и Выпекайте 45мин.
5. Потом открыть дверцу духовного шкафа и дать остыть в течение 25мин.
6. Вынуть из духовки и окончательно остыть.
7. Готовый торт освабодить от фальги и разрезать его горячим ножом на 12 частей, выкладывайте на тарелку и украшайте\