Пирог очень простой, но до чего же вкусный… 

Ингредиенты: 
- 2 яйца 
- 1 стакан сахара 
- 1/2 ч. ложки соды или 1,5 ч. ложки разрыхлителя 
- 200 гр сметаны (у меня 20%) 
- 100 сливочного масла (у меня сливочный маргарин) 
- 1 пакет ванильного сахара (брала 3 ч. ложки) 
- 1,5 стакана муки (стакан 240 мл) 
- 1 банка вишневого компота (вишня без косточек) 350 гр нетто или замороженная 300 – 400 гр 

Приготовление: 
1. Предварительно отбросить на дуршлаг вишню, дать хорошо стечь жидкости, затем немного перемешать с крахмалом или мукой, если замороженная, то не размораживать и пересыпать крахмалом 
2. Растопить масло. 
3. В большой миске слегка взбить (ручным венчиком) яйца и сахар 
4. Добавить в миску масло, сметану, разрыхлитель, ванильный сахар, муку и перемешать (недолго, только чтобы продукты "схватились"). Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны. 
4.В форму (Форма-24 или 20*25 (у меня – 26 см кексовая)) вылить тесто, разложить вишню и слегка ее вдавить в тесто. 
5.Печь при температуре 180 градусов 35-40 мин. или больше (зависит от вашей духовки. Проверка - сухая зубочистка). Если ягода замороженная, то время выпечки увеличивается. 
6.Когда остынет можно посыпать сахарной пудрой.