Это цитата сообщения Krashevseh Оригинальное сообщение
5 соусов, которые делают любое мясо вкуснее
Вкус любого мяса можно с помощью соуса сделасть насыщеннее и добавить к блюду сочности. Соусов изобретено множество видов, но повара ставят во главу угла пять из них. Их отличает универсальность и совершенно разный вкус. Даже если мясо суховато или немного пресно – соус из поварской патерки легко все исправит. И, конечно же, они гораздо вкуснее скучного кетчупа. Винный соус Ингредиенты: 250 мл. говяжьего бульона 125 мл. красного вина 2 ч.л. коричневого сахара 1 ч.л. бальзамического уксуса Соль, перец по вкусу Приготовление: В кастрюлю влить бульон, уварить его вдвое. Добавить вино, сахар и бальзамический уксус, варить около 10 минут на маленьком огне, пока количество жидкости не сократится в два раза. Готовый соус приправить по вкусу солью и перцем. Грибной соус Ингредиенты: 70 гр. свежих шампиньонов 30 гр. белых грибов 150 мл. жирных сливок Щепотка мускатного ореха 1 ст.л. муки 1 ст.л. растительного масла Соль, перец по вкусу Приготовление: Грибы порезать небольшими кусочками.