[236x300]
Александр Левинтов «Жратва»
социально-поваренная книга из серии "Небольшая Советская Энциклопедия"
Уж сколько прочитано – написано на тему еды! Это и блистательный В. Солоухин с «Третьей охотой», книги Похлебкина, «Ватель», микояновская «Книга о вкусной и здоровой пище», П. Вайль с «Русской кухней в изгнании».
Именно на последнего более всего походит «Жратва». Те же ностальгические воспоминания о послевоенном детстве, студенческой юности, зрелости в брежневские годы и еда, еда, ЕДА. Как готовилось то или иное блюдо, где, с кем, сколько под него было выпито. Практически все продукты, регионы страны некогда называемой СССР описаны смачно, вкусно, с подробным описанием рецептов, что хоть сию минуту тащи эту книжку на кухню и начинай готовить. А постоянное напоминание о несуществующих копеечных ценах и пустых прилавках… Пусть это остается печалью автора, обращающегося к читателю через океан, из мирка эмигрантской Америки. Книга впервые была издана у нас в 1997 году, с тех пор прилавки заметно насытились и приготовить что либо рецептов ПОКА не представляет большого труда. :))) Я лично для себя некоторые выписки уже сделал. Жду выходных…
А теперь немного цитат.
«Книга рассчитана на узкий круг читателей, не утерявших аппетита и вкуса к жизни. Широкие слои вегетарианцев, лечебно голодающих, профессионалов жратвы на раутах и официальных обедах, работников частного и особенно государственного сектора общественного питания, а также врачей-диетологов просят не
беспокоиться.
Для современного читателя в книге много непонятных слов и терминов, а ссылки на цены выглядят просто
издевательской ложью. Народ, особенно молодежь, мне не поверит. Приношу искренние извинения и соболезнования.
...Вот выходите вы из пивной. Сперва — холодный душ по дымящемуся телу. Слегка поостыли. Теперь — в мягкий, почти спальный, отдельный кабинет, где уже млеют корнюшонами ваши друзья. Вы входите. Заботливая рука достает из холодильника запотевшую бутылку пльзеньского с горлышком, празднично укутанным серебряной фольгой, — ну чем не шампанское! Пиво тяжелой пеной плотно и медленно заполняет пространство высокого, тонкого стекла бокала, быстро покрывающегося холодным потом. В другую руку сам собой ложится длинный бутерброд: упругий ситный хлеб, вологодское масло слезливой и свежайшей желтизны, полупрозрачный лоскут серо-розового белужьего бока, сочащийся лимонным соком. Вы пьете большими алчными глотками...»