Помидоры"Провансаль"
04-05-2019 20:25
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Помидоры"Провансаль" - изысканно, просто и обезоруживающе вкусно!
помидоры
Сразу включаем разогреваться духовку на 200 градусов. И вполне отработанным движением рук, снимаем крышечку (желательно с веточкой) помидора, ножом делаем надрезы внутренних перегородок и ложечкой потрошим помидор от внутренностей, оставляя полую помидорную "корзинку". ЕЕ (корзинку) выкладываем срезом вниз на бумажное полотенце, чтобы вся лишняя влага в него впиталась, пока мы займемся
Подсушенный хлеб измельчаем блендером в крошку. Крошку - слово ключевое... не в муку, не в пыль. В крошку... разновеликую и разнокалиберную.
Зелень и чеснок мелко рубим. Справедливости ради, замечу, что настоящий француз, на этом этапе накрошил бы еще и каперсы и анчоусы... (и то и другое радостно стоит в баночках у меня в холодильнике, но... Сколько я сыну не объясняю, что это вкусно, он мне не верит! готовлю без них!)
Запихиваем не слишком плотно, чтобы "дышало". Сверху несколько капель оливкового масла и и вперед...
запекать. На 200 градусах минут 15-29. Минут через 10, подкладываем помидорные крышечки с радостным зеленым "иждевенчиком".
Им то накроем кокетливо сверху запеченный, с чуть зазолотившейся начинкой и расплавленным сыром, помидор, по стенкам, которого будут сползать слезинки оливкового масла и помидорного сока. Все готово!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Помидоры"Провансаль" - изысканно, просто и обезоруживающе вкусно!
Запеченные томаты - история совсем не новая. Фаршированными помидорами тоже никого не удивишь. Начинка из яиц, грибов, баклажанов и сыра... да, да, конечно же, это очень, очень вкусно! Вкусно!А изящества не хватает. Легкого, французского, простого... и гениального. Вы пробовали с хлебными крошками?! Вот изюминка, вот драма и шик этих печенных томатов. Хрустящие, чуть покалывающие небо, пропитанные ароматами трав и чесночка, отдающие горечью оливок и с тянущимся сыром... Вот песня... Вот простота. Вот настоящий вкус лета... солнца... Прованса, если хотите!
помидоры
чеснок
базилик, розмарин, тимьян, укроп или смесь сухих прованских трав
натёртый сыр
несколько ломтиков белого хлеба
чёрный молотый перец, орегано, соль
оливковое масло
Сразу включаем разогреваться духовку на 200 градусов. И вполне отработанным движением рук, снимаем крышечку (желательно с веточкой) помидора, ножом делаем надрезы внутренних перегородок и ложечкой потрошим помидор от внутренностей, оставляя полую помидорную "корзинку". ЕЕ (корзинку) выкладываем срезом вниз на бумажное полотенце, чтобы вся лишняя влага в него впиталась, пока мы займемся
подсушиванием с обеих сторон на сухой сковороде ломтики белого хлеба.
Подсушенный хлеб измельчаем блендером в крошку. Крошку - слово ключевое... не в муку, не в пыль. В крошку... разновеликую и разнокалиберную.
Зелень и чеснок мелко рубим. Справедливости ради, замечу, что настоящий француз, на этом этапе накрошил бы еще и каперсы и анчоусы... (и то и другое радостно стоит в баночках у меня в холодильнике, но... Сколько я сыну не объясняю, что это вкусно, он мне не верит! готовлю без них!)
Теперь остается все вместе соединить (сыр (пармезан более аутентичен)), хлебные крошки, зелень, чеснок, приправы и оливковое масло), перемешиваем
и начинка готова.
Ее и запихиваем чайной ложечкой в полый помидор... или грибок... или баклажан... или кабачок...
Запихиваем не слишком плотно, чтобы "дышало". Сверху несколько капель оливкового масла и и вперед...
запекать. На 200 градусах минут 15-29. Минут через 10, подкладываем помидорные крышечки с радостным зеленым "иждевенчиком".
Им то накроем кокетливо сверху запеченный, с чуть зазолотившейся начинкой и расплавленным сыром, помидор, по стенкам, которого будут сползать слезинки оливкового масла и помидорного сока. Все готово!
Изысканно, просто и обезоруживающе вкусно! Сверху пропеченный мягкий сладковатый помидор, внутри хрустящая ароматная начинка, а вместе - бомба! Вкуса и вида! Угощайтесь! Приятного Вам аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Помидоры"Провансаль" | Пчёлка_Валя - Дневник Пчёлка_Я |
Лента друзей Пчёлка_Валя
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»