Домашняя аппетитка на зиму, без варки
Многие хозяюшки стараются на зиму заготовить как можно больше консервированных баночек. Оно и понятно, зимой такая баночка не только пойдет как украшение любого застолья, но и как приятное дополнение к гарниру, которая наполнит блюдо ароматом лета.
Сама я на консервацию привередливая, и не каждую закрутку буду есть, но вот сырую аппетитку, рецептом которого я хочу поделиться, я очень люблю. Получается аппетитка не только ароматной, полезной, но и превосходно вкусной и все потому что варить ее совершенно не надо, а закрываем мы ее в сыром виде.
Хранится такая закрутка долго, но только в холоде. Верхняя полка холодильника - самое подходящее место.
Обычно я продукты на аджику всегда беру "на глаз", а в конце уже пробую и добавляю все что мне не хватает. Но отталкиваюсь от таких пропорций:
- килограмм томатов;
- парочку болгарского перца;
- стручок острого перца;
- парочку хрена (корень);
- чеснок 1 гол;
- сахар 100 гр;
- уксус 9% 2 ст л;
- зелень;
- соль 3 ч л.
Приготовление
Все овощи вымыть, очистить и пропустить через мясорубку. Такую аппетитку можно делать без хрена, но у меня его в огороде очень много, да и вкус он придает особенный, поэтому я его также пропускаю со всеми овощами. Зелень можно мелко порубить и отправить к всей массе, но я ее также перекручиваю. Когда овощи перекручены, добавляем в них уксус, соль, сахар.
Готовую заправку еще раз хорошо перемешать и разложить по пол литровым сухим банкам.