Блюдо французской кухни. Тонкие ароматные галеты (блины) из гречневой муки, которые подают с разной начинкой.


Рецепт классических бретонских блинов с начинкой из ветчины, сыра и куриного яйца.

Ингредиенты на 6 порций:
• 500 мл. молоко
• 250 гр. мука (гречневая)
• 200 гр. сыр (твердый)
• 60 гр. сливочное масло (+ для сковороды)
• 6 шт. куриное яйцо
• 3 ломтика ветчина
• соль по вкусу


Приготовление:
В миске гречневую муку смешиваем с 2 щепотками соли и постепенно добавляем молоко, помешивая венчиком. Тесто для галет должно получится гладким и однородным.

Сливочное масло растапливаем, немного остужаем и, как только тесто станет однородным, вливаем растопленное масло. Хорошо перемешиваем заготовку для галет, накрываем миску фольгой и отправляем минимум на 2 часа в холодильник (для быстрого завтрака тесто можно приготовить вечером).

Гречневое тесто после холодильника энергично взбиваем и, если тесто получается слишком густым, добавляем ещё немного молока или воды. Сыр натираем, ветчину нарезаем на небольшие кусочки.

В сковороде на среднем огне разогреваем немного сливочного масла, вливаем один ковш (1/6 часть) подготовленного теста из гречневой муки и равномерно распределяем по сковороде. Как только блин начнет запекаться, добавляем посередине блина натертый сыр (1/6 часть) и аккуратно вливаем одно куриное яйцо (предварительно разбиваем в миску).


Добавляем 1/6 часть подготовленной ветчины и жарим бретонскую галету, пока сыр не расплавится и белок у яйца не загустеет. По такому методу готовим всё гречневое тесто.


Готовые ароматные галеты с начинкой сворачиваем по краям и подаем.


Приятного аппетита!!!
Источник



Спасибо за ваши комментарии!

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - Творожное тесто для пирожков…
Часть 2 - Блинный торт (горячее блюдо)
...
Часть 41 - Как приготовить болгарские ругувачки. Рецепт.
Часть 42 - Скоро Масленица: Банановые блины из трёх ингредиентов.
Часть 43 - Бретонские гречневые блины.
Часть 44 - Рецепт блинов из овсяных хлопьев.
Часть 45 - Цветные блины. Инструкция по приготовлению цветных блинов без красителей. Видео.