Сливовый с черносливом и грецкими орехами.









Сливовые розы.





Малиновый с шоколадом.













Зефир черничный, мармелад яблочный, леденцы лимонные

















На свекольном отваре. Хотела получить интенсивную окраску без красителей, сделала зефир на свекольном отваре. Эксперимент не удался - белок всё равно всё забелил, и консистенция вышла не та - долго не схватывался, получился не тугим, размазистым. Но и свои плюсы тоже есть - очень нежный и совершенно воздушный. Вот.





Из черноплодной рябины. У нас на детской площадке растет черноплодка, ягодное пюре было из него просто черное, но от взбивания с белками и сиропом оно катастрофически побледнело. После обваливания готовых зефирок в сахарной пудре от колера и яркости не осталось и следа. А вкус у него получился интересный - терпкие нотки, не такой сладкий, и консистенция удачная. Всем понравился, за вечер схомячили :t:









Клюквенный.





Ананас-вербена-лайм



[440x330]