Пасха царская, ингридиенты:
- творог 400г
- масло сливочное 160 г
- сахар 160 г
- сливки 35% 80г
- яйца 2шт.
- изюм + цукаты 100г
- ванильный сахар 8г
Яйца отварить, отделить желтки. Масло растереть с сахаром добела, добавляя ванильный сахар и желтки по одному. Массу растирать до полного растворения кристаллов сахара (я беру сахарную пудру, чтоб не мучиться). Добавить дважды протертый через сито творог, изюм, цукаты, тщательно перемешать. Ввести взбитые сливки, перемешать сверху вниз.
У меня есть разъемная форма для пасхи. Выстилаешь ее влажной марлей в 2 слоя широкой частью кверху, накладываешь массу до верху, закрываешь хвостами марли, сверху маленькое блюдце с грузом, ставишь на тарелочку узкой частью вниз, широкой с грузом вверх и в холодильник. Сливаешь с тарелочки по мере необходимости жидкость. Держать в холодильнике не менее трех часов, можно ночь. Потом убираешь блюдце с грузом, ставишь широкой частью вниз на красивую тарелочку, разнимаешь форму, убираешь марлю. Можно украсить орехами, еще чем хочется.







Готовый продукт, то бишь пасху, сфотографировать не удалось. В другой раз.