Не помню,кому обещала рецепт тонких блинов. Обычно делаю все на глазок, сегодня все взвешивала, засекала, замеряла
Итак, на 400г муки 2 яйца по 65-70г, молоко 2,5% 1200-1300г, масло растительное 10г, сахар-песок 10г, соль 3г. Все перемешать миксером, постепенно добавляя молоко и просеянную муку. Консистенция должна получиться примерно как у кефира с низкой жирностью.



[490x368]
Успех предприятия зависит во многом от сковородок, у меня одна тефлоновая, другая эмалированная. Я пеку эти блины на электрической плите при нагреве на 5,5 из 10. Масло на сковороду лучше не наливать, а наносить силиконовой кистью, половинкой луковицы или картофелины, куском сала или куриного жира (у меня силиконовая кисточка).



[490x368]
На один блин я беру 55-60г смеси. Наливать нужно на предварительно разогретую сковородку слоем как можно тоньше, но чтоб покрыта была вся сковорода без пробелов.



[490x368]
С одной стороны блин печется 1-1,5 минуты до коричневатых краешков (на фото видно), потом переворачивается широкой пластиковой лопаткой и печется с другой стороны еще 0,5-1 минуту.



[490x368]


[490x368]
Мои блины в диаметре 22-23 см.


6.
[490x368]