• Авторизация
Дневник Пьяная_Кармен Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 31-07-2026 14:36 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ТЁПЛЫЙ САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ И ГРИБАМИ

Вечером после работы сил на кулинарные шедевры нет, а хочется чего-то сытного, вкусного и необычного? Этот тёплый салат с куриной печенью и грибами — ваш спасительный вариант. Он готовится быстрее, чем доставляют пиццу, а контраст горячей сливочной закуски и свежих овощей удивляет даже тех, кто обычно печень обходит стороной.
852 (480x240, 121Kb)
Ингредиенты:
 
Для горячей части:
куриная печень — 400 г;
свежие шампиньоны — 200 г;
растительное масло — 3 ст. л.
 
Для соуса:
сливки 20% — 200 мл;
чеснок — 2 зубчика;
горчица — 1 ч. л.;
соль, перец.
 
Для овощной подушки:
смесь салатных листьев (айсберг, романо);
огурец — 1 шт.;
помидоры черри — 8–10 шт.;
соевый соус — 1 ст. л..
 
Приготовление:
 
1. Подготовить основу.
Листья салата порвать руками на тарелки.
Сверху разложить нарезанные соломкой огурцы и разрезанные пополам помидоры, отставить.
2. Обжарить грибы.
На сковороде разогреть масло, добавить пропущенный через пресс чеснок и через 30 секунд — нарезанные пластинками шампиньоны. Обжаривать 3 минуты.
3. Добавить печень.
Куриную печень, очищенную от плёнок и нарезанную кусочками, отправить к грибам.
Жарить всего 2–3 минуты, пока печень не побелеет снаружи, но останется сочной внутри, не пережаривать!
4. Создать соус.
В сковороду к печени и грибам добавить соль, перец, горчицу и влить сливки.
Довести до лёгкого кипения и сразу снять с огня.
5. Собрать салат.
Полить овощи на тарелке соевым соусом.
Сверху горкой выложить горячую печень с грибами в сливочном соусе.
Подавать немедленно.
Секреты:
Не передержать печень. Готовность определяется не по времени, а по цвету: внутри не должно быть крови, но должен оставаться розоватый оттенок.
Контраст температур. Салат нужно есть сразу, пока грибы и печень горячие, а овощи — прохладные.
Вариации. Вместо шампиньонов можно взять замороженные лесные грибы (предварительно отварить), а зимой свежий огурец заменить на маринованный для пикантности.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Wisewomen.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Пьяная_Кармен - Дневник Пьяная_Кармен | Лента друзей Пьяная_Кармен / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»