Это цитата сообщения Владита Оригинальное сообщение

Кулинария ...

Пирог из песочного теста с шоколадным кремом и малиной

 

Ингредиенты для песочного коржа:

• мука - 1 стакан,

• соль - 1 щепотка,

• сахар - 1/3 стакана,

• ванильный сахар - 1 пакетик,

• охлажденное сливочное масло - 100 гр.

 

Ингредиенты для начинки:

• сливки - 100 мл,

• сливочное масло - 2 ст. ложки,

• любой тёмный шоколад - 200 гр.,

• ванильный сахар - 1 пакетик,

• свежие ягоды малины - 1,5 стакана.

 

Приготовление: Приготовить песочное тесто. На рабочую поверхность просеять муку, добавить сахар, соль, ванильный сахар и нарезанное кубиками сливочное масло, порубить всё ножом в крошку, добавить 1 столовую ложку холодной воды, перемешать и собрать тесто в шар.

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в круглый пласт, переложить его в форму, выстланную бумагой для выпекания, и сформовать бортики. Дно часто наколоть вилкой.

Убрать форму с тестом в холодильник на 10-15 минут.

Нагреть духовку до 180°С.

Выпекать корж в разогретой духовке до золотистого цвета, примерно 25 минут

Приготовить крем. Шоколад поломать на меленькие кусочки. Сливки и сливочное масло соединить в кастрюле, довести до кипения, затем снять с огня и положить в горячую смесь кусочки шоколада, а когда шоколад растопится, добавить ванильный сахар и хорошо взбить крем миксером.

Вылить шоколадный крем на корж, сверху выложить свежие ягоды.

Убрать пирог в холодильник на 1 час.