Хрустящие огурчики по-корейски на зиму!
https://vk.ru/wall-185829330_95049

Вот такие потрясающие огурчики по-корейски я закрываю на зиму каждый год. Они всегда получаются очень вкусными, в меру острыми и хрустящими!

Огурцы для этого рецепта беру небольшие. Мою и заливаю холодной водой на 2 часа.

У огурцов отрезаю хвостики с двух сторон и нарезаю вдоль брусочками. Чтобы салат выглядел празднично, я использую специальный фигурный нож. Стоит он совсем недорого, но огурчики благодаря ему получаются с симпатичными волнистыми краями — очень красиво!


400 граммов моркови натираю на терке для корейской морковки длинной соломкой и перекладываю к огурцам.

6 зубчиков чеснока мелко нарезаю ножом и добавляю к овощам.

Туда же добавляю 40 грамм соли, 75 грамм сахара, вливаю 75 мл растительного масла, 75 мл уксуса 9% и всыпаю 15 грамм приправы для корейской моркови.

Всё хорошо перемешиваю, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Накрываю миску пищевой пленкой и оставляю мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы овощи пустили много сока.

Через 3 часа еще раз перемешиваю салат и плотно раскладываю в чистые стерилизованные баночки, слегка утрамбовывая. Сверху доливаю оставшийся в миске маринад.

Стерилизую салат после закипания воды: баночки объемом 800 грамм — 15 минут, а литровые — 20 минут.

Вынимаю банки, сразу плотно закручиваю крышки и укутываю теплым одеялом до полного остывания.

Храню при комнатной температуре.

Салат получается очень красивый и ароматный!

Ингредиенты:
Огурцы — 1,5 кг
Морковь — 400 г
Чеснок — 6 зубчиков
Соль — 40 г
Сахар — 75 г
Растительное масло — 75 мл
Уксус 9% — 75 мл
Приправа для корейской моркови — 15 г
Выход: 3 банки по 700 г

Попробуйте, вам обязательно понравится!
[700x393]