🐣🐣🐣 Готовимся к Светлой Пасхе...
Красивое пасхальное печенье .

Ингредиенты:

Тесто:
▪ мука - 250 гр.,
▪ сливочное масло - 200 гр.,
▪ сахар - 50 гр.,
▪ сахарная пудра - 50 гр.,
▪ желтки - 2 шт.

Лимонный крем:
▪ сок 2 лимонов,
▪ желтки - 2 шт.,
▪ лимонная цедра,
▪ сахар - 100 гр.,
▪ крахмал - 10 гр.,
▪ сливочное масло - 40 гр.

Приготовление:

1. Муку перетираем с маслом в мелкую крошку.
2. Добавляем сахар, сахарную пудру и щепотку соли. Перемешиваем.
3. Добавляем желтки и замешиваем тесто. Оборачиваем тесто плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.
4. Охлаждённое тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности и с помощью формочек вырезаем печенье: одну половину в виде цельного яйца, а вторую - в виде яйца с дырочкой.
5. Выкладываем печенье на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 180⁰С духовку на 10-15 минут до румяных краёв.
6. Для лимонного курда сок переливаем в кастрюлю и доводим на среднем огне практически до кипения.
7. В отдельной ёмкости смешиваем желтки, сахар, лимонную цедру крахмал и щепотку соли. Взбиваем миксером до пышной светлой массы.
8. Тонкой струёй вливаем тёплый лимонный сок в крем, постоянно помешивая.
9. Курд перекладываем в кастрюлю и снова ставим на огонь. Варим минут 5-10 до густой консистенции, при этом постоянно помешивая венчиком.
10. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем нарезанное кубиками масло, перемешиваем до однородности. Лимонный курд охлаждаем.
11. Собираем печенье: цельную половинку промазываем курдом, сверху прижимаем половинкой с дырочкой.
12. Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.

Иcточник: ddom47.ru

1.
[700x700]