Сегодня минус 19. Моя английская, подозреваю, сделанная джентльменами, машинка не заводится. Просится в тепло. А где его до весны взять? Топим камин мало-мало. Чай пьем однако. Сериалы смотрим. Котлеты жуем. Коньяк да абсент попиваем. Это между чаем, конечно, вместе никак. Горло рвет не хуже динамита. Ага. Вчера наученный мною таджик лепил мне пельмени. Нравится, говорит. А кому пельмени не нравятся? Даже англичанам как-то делал. Тоже были в восторге. Но научить - нет, не получилось. Ленивые. К слугам приученные. А таджиков то у них нетути! Так что до сих пор покупают курицу на гриле. Большего не дано. Ну да ладно. Чего их жалеть? Хотели бы - научились. Я даже рецепт не скрываю. Мука, пара яиц. чуть соли, вода, конечно. Мешаем, делаем тесто. Накрученный с луком фарш заворачиваем аккуратно в маленькие такие пирожки. Вяжем пирожки древней русской вязью. Чтобы при варке на раскрылись и... варим. В пельменях что важно? Правильно, вовсе на сами пельмени. Важен соус. И тут (только тут, эксклюзивно!) я привожу знаменитый фамильный секрет приготовления такого соуса. Баночка очищенных от кожуры помидор в собственном соку. Мнется тем же устройством, которым вы мнете картошку в пюре. Потом туда добавляется четыре столовых ложки оливкового масла. Уксуса, желательно не химического, а природного, из вина, например пару чайных ложек. Головка чеснока (если есть - молодого!) выжимается через чесноко выжималку. И... - внимание, не пропустите! - чуть-чуть через мельничку 4 перца. До половины чайной ложки. Повара знают. Ага. В такой соус, предварительно вылитый в большую чашку, пельмени можно просто выложить после варки. И есть их прямо оттуда. Осторожно! Не проглотите язык! Будет ОЧЕНЬ вкусно!

А вы говорите, таджики... тупая нация... раз им нравятся пельмени - ничего еще не потеряно!

Зима. Время пельменей.