Ингредиенты (на 6 литровых банок):
- Огурцы свежие - 5 кг
- Лук репчатый - 1 кг
- Укроп (по желанию) - 300 г
- Уксус 9% - 100 мл
- Сахар - 5 ст.л. (125 г)
- Соль - 2 ст.л. (60 г)
- Перец чёрный горошком - 1 ч.л.

Приготовление:
1. Огурцы тщательно вымойте, при желании замочите на 1 час в холодной воде для хруста. Нарежьте тонкими полукольцами.
2. Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Смешайте с огурцами в большой миске, посолите и оставьте на 30 минут до выделения сока.
3. Укроп промойте и мелко порубите (если используете).
4. В кастрюле смешайте уксус, сахар и перец горошком. Добавьте овощи вместе с выделившимся соком, хорошо перемешайте.
5. На среднем огне доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только огурцы слегка изменят цвет (через 5-7 минут после закипания), сразу снимите с огня.
6. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая, чтобы маринад полностью покрыл огурцы.
7. Сразу закатайте стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания (около суток).