***

Ингредиенты:
Баклажаны - 5 кг
Томаты - 2,5 кг
Острый перец - 1 шт. (по желанию)
Соль - 1 ст.л.
Сахарный песок - 2 ч.л.
Уксус - 1 ст.л.
Масло подсолнечное для жарки



Баклажаны моем

Нарезаем соломкой

Обжариваем на сковороде порциями

Острый перец мелко нарезаем

У меня получилась половина 8 литровой кастрюли
обжаренных синеньких

Помидоры моем

Надрезаем крест - накрест

Заливаем крутым кипятком и оставляем на 10-15 минут

Очищаем от кожиц