Это цитата сообщения Victoria_Serova Оригинальное сообщение

ТОРТ "Пани Валевская" ( Польский Пляцок)

Очень вкусный торт "Пани Валевская"! Хрустящая меренга с орехами, рассыпчатое песочное тесто, кислинка смородинового варенья и нежный заварной крем! Торт удивит своим богатым вкусом, а готовится очень просто!
Перед подачей на стол торт доставайте из холодильника за 1-1,5 часа, он станет нежнее. Крем стабильный и хорошо хранится при комнатной температуре




Торт "Пани Валевская"

Песочное тесто:
4 желтка
330 гр. пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
40 гр. сахарной пудры
170 гр. сливочного масла, холодного
1,5 - 2 ст.л. сметаны 20%

Меренга:
4 белка
200 гр. сахарной пудры или мелкого сахара
2 ч.л. крахмала ( у меня кукурузный)
80 гр. миндаля ( или других орехов)
щепотка соли

Заварной крем:
360 мл. молока
2 ст.л. крахмала
1 яйцо
2 ст. л. сахара
140 гр. сливочного масла, 82%
4 гр. ванильного сахара
300 гр. смородинового варенья

Коржи нужно выпекать при 190 °С - 10...15 минут, с вареньем и меренгой 160 °С - 30...40 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Радуйте своих родных и близких!!