• Авторизация
Дневник БЕЛЫЙ_МАРАЛ Лента друзей - Дневник - Полная версия


МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ 22-02-2019 12:31 к комментариям - к полной версии - понравилось!


ИНГРЕДИЕНТЫ

 12 ПОРЦИЙ
ДНО
  • 180 г пшеничной муки
  • 60 г сахара
  • щепотка соли
  • 1/2 чайной ложки миндального ароматизатора
  • 125 г сливочного масла (холодного)
  • 2 яичных желтка
ГРУШИ
  • 5 груш
  • 250 мл воды
  • 125 мл стакан сухого белого вина
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 стакана сахара
МИНДАЛЬНАЯ МАССА
  • 125 г сливочного масла (мягкого)
  • 100 г мелкого сахара или сахарной пудры
  • 1 ванильный сахар
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка бренди (или амаретто)
  • 125 г молотого миндаля
  • 40 г муки
И
  • 1/3 стакана абрикосового джема
  • 2 столовые ложки ликера амаретто (или бренди)

ПОДГОТОВКА

ДНО
  • Готовят форму пирога (желательно со съемным дном) диаметром 27 - 28 см . Просейте муку в миску, добавьте сахар, соль, миндальный ароматизатор и холодные кубики сливочного масла, растертые в кубики. Смешайте с мешалкой до небольшой крошки (или измельчите ингредиенты на доске), затем добавьте яичные желтки и смешайте ингредиенты в однородное тесто. Сформировать шарик, сплющить его, завернуть в пластик и поставить на полчаса в холодильник.
  • Выньте тесто из холодильника, положите его на усыпанную мукой доску, замесите и сформируйте гладкий шарик. Посыпать тесто доской и раскатать тесто в торт, перенести его в форму и наклеить дно и бока. Поставить в холодильник на 15 минут.
ГРУШИ
  • Очистите груши, нарежьте их на четыре части, вырежьте семена. В широкой кастрюле вскипятить воду с вином, корицей и сахаром. Положите груши, накройте кастрюлю и варите примерно 15 минут на умеренном огне. Откройте кастрюлю и готовьте еще 5 минут.
МИНДАЛЬНАЯ МАССА
  • Мягкое масло с легким сахаром и ванильным сахаром на легкой массе (около 4 минут). Добавить яйцо и взбить примерно 3-4 минуты для получения пушистой массы. Добавьте бренди, молотый миндаль и муку, смешайте ингредиенты ложкой.
ВЫПЕЧКА
  • Разогрейте духовку до 180 градусов С. Ударьте дно вилкой. Потушить миндальную массу, сверху положить осушенную грушу (щелью вниз). Оставшийся сироп можно использовать для насыщения торта или для чая.
  • Поставить в разогретую духовку и запекать полчаса до золотистого цвета. Вынуть из духовки и немного остудить.
  • Натереть на вершинах глазурью из варенья:  положить варенье в кастрюлю с ликером, довести до кипения. Протрите через сито в чистую миску. Смазать сверху тесто кисточкой с гладким налетом.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ | БЕЛЫЙ_МАРАЛ - Дневник БЕЛЫЙ_МАРАЛ | Лента друзей БЕЛЫЙ_МАРАЛ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»