"...Понятно, что в Тоскане сколько и рецептов crostini neri, но я обычно ориентируюсь вот на это видео (оно на итальянском языке, но процесс приготовления снят достаточно подробно и предельно ясно):



На ютубе в описании видео приводится и список ингредиентов на итальянском и на английском. На всякий случай воспроизведу его здесь:

Ingredienti per 8 persone (Italiano):

1 Kg tra cuori e fegatini di pollo;
una tazza di brodo di carne;
cipolla bianca;
un bicchiere di marsala;
7/8 acciughe;
capperi;
sale quanto basta;
olio extravergine di oliva.

Ingredients for 8 people (english):

1 kg of chicken liver and heart;
a cup of beef broth;
white onion;
a glass of marsala;
7/8 anchovies;
capers;
salt to taste;
extra virgin olive oil.

Я готовил по этому рецепту раз пять или шесть, и неизменно получал именно тот вкус, к которому пристрастился во Флоренции.

А вот русскоязычные рецепты, которые попадались мне в Сети, содержали ошибки, производившие впечатление фатальных. Например, люди рекомендовали обжаривать анчоусы. Господи, зачем? Я бы даже спросил: "За что?"
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
"Дождливый день в Богемии"
https://bohemicus.livejournal.com/145143.html?view=comments#comments