[160x247]
Сахар, соль и жир продолжают безжалостное наступление на туземцев Северных территорий.
С целью немного просветиться в этой теме сверх газетных и журнальных статей для масс приобрёл "Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас" от Н.И.Фадеевой.
Написано несложно, как для умственно отсталых. Присутствуют цветные картинки для наглядного понимания, никаких схем и таблиц, никаких сложностей.
Видно, что автор, кандидат медицинских наук, врач диетолог-эндокринолог от граждан всех категорий, на работе своей, немало претерпела.
Поэтому и объясняет для масс тему о сахаре - "на пальцах".
Книга не обременена объёмами и сложными рассуждениями — по сути 150 страниц с цветными картинками: 28 мифов о сахаре — один за другим, последовательно.
Признаюсь, под некоторыми из мифов долгое время находился и я. Я конечно же знаю, что живу на территориях где десятилетиями реализуется проект Грандиозного н@еб@лова, поэтому с очередными общепринятыми «прогонами» от специалистов расстался без сожаления.
Под мифом №15, к примеру, рассмотрено общепринятое и тиражируемое заявление о том, что «Коричневый сахар полезнее белого».
"..я постоянно сталкиваюсь с этим мифом. Безусловно, продажи за большие деньги продукта, не представляющего никакой пользы организму, а по вредности ничем не уступающего традиционному сахару, микроскопическое содержание в котором витаминов и микроэлементов искусственно раздуто до значимых размеров, - большая заслуга и удача маркетинговой политики, принятой в отношении коричневого сахара».

"..на самом деле это тот же самый тростниковый сахар, только не до конца очищенный. Коричневый цвет сахару придаёт меласса — чёрная патока, содержащая следы микроэлементов и витаминов".

"Поскольку калорийность коричневого сахара (398-403 ккал) несколько больше калорийности рафинированного сахара, а всасывание сахарозы после его употребления идёт так же быстро, как и после белого, так же значительно повышается глюкоза в крови, то для организма значимой разницы в действии данных продуктов нет".

"Кстати, употребление тростникового коричневого сахара из азиатских стран может быть даже вредным для здоровья из-за возможного содержания токсичных веществ, используемых в этих странах для борьбы с насекомыми-вредителями (саранчой и другими), которые не удаляются полностью из сахара не очищенного (коричневого), в отличие от очищенного (рафинированного)".

Вот так вот.
Прочитал книгу, читаю местную окружную газету в которой, как всегда много интересного:
[700x461]

"Чем же отличается один сахар от другого? Об этом «ЗБ» рассказал кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Российского государственного аграрного университета им. К.А.Тимирязева Илья Лаврик".

"Чем отличается свекловичный от тростникового? По словам Ильи Лаврика, совершенно не важно, что послужило сырьём для сахара — тростник или свёкла. Всё равно молекула белого сахара, точнее сахарозы, состоит из двух соединённых молекул: глюкозы и фрук­тозы. — А вот в коричневом сахаре, помимо собственно сахара, остаются некристаллизующиеся сахара, много других минеральных веществ, которые в белом сахаре исчезают после промывания, — говорит он. — Поэтому коричневый сахар считается более полезным, более питательным и более ароматным"*.

Вот это я понимаю.
Каждый о своём - крутись туземец, включай "извилины".
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
*
"Сладкая жизнь: Какой сахар полезнее, рассказал специалист",
"ЗВЕЗДНЫЙ БУЛЬВАР", 25 (535) июль 2017
http://zbulvar.ru/archive/sladkaya-zhizn-kakoy-sahar-poleznee-rasskazal-spetsialist/