[220x340]
«...в Италии иностранцев принято делить на два вида: тех, кто вообще ничего не понимает в еде, и тех, кто читал книгу Артузи».

«...возникают новые — странные-привычки: диеты и «быстрая еда».

«...Позже, в 1975 году, Киз суммировал все свои исследования и рекомендации, собрав их в одну диетологическую программу - «средиземноморскую диету». Сам он назвал её «принципиально новым подходом к питанию и уточнил, что вообще то это не совсем то, что обычно едят народы Средиземноморья, поскольку в центре их рациона всегда располагались как раз свинина, свиное сало и свиной жир».


Устраивая очередные изыскания на книжной ярмарке случайно обнаружил книгу «Delizia! Эпическая история итальянцев и их еды». Автор книги, писатель и историк Джон Дики глубоко в теме вопроса и видимо не даром в 2005 году он был отмечен орденом «Звезда итальянской солидарности» из рук президента Итальянской республики.
Книга не просто о еде — книга о самой Италии с её политической жестокостью и мрачными интригами. Количество приведённых фактов поражает и делает книгу очень интересной для тех, кому интересна итальянская тема. Каждое блюдо, описываемое автором, превращается в отдельную увлекательную историю которая рассказывает как родилось то, что в настоящий момент считается итальянской едой.
При этом автор сознательно исключил из книги кофе, вино и прочие напитки иак как «их история лежит в плоскости совсем других эмоций и поступков».
В самом начале книги автор чётко говорит:
«...В истории итальянской еды есть тёмные периоды которые нельзя просто игнорировать. Именно поэтому в отношении этой истории нам полезнее страдать некой информационной булимией, чем заполнять чистые страницы стерильными и безликими рецептами вкусных блюд и изысканных деликатесов дней минувших.
Итальянская «цивилизация стола» - часть итальянской истории. А история Италии насыщена эпизодами раскола, предательства и жестокости ничуть не меньше, чем эпизодами, связанными с чем-то возвышенным и прекрасным, эпизодами созидания и творчества. Варварство и цивилизация идут рядом. Недоедание, лютый голод — это тоже часть истории итальянской еды. В этой книге вы почувствуете разницу между едой бедняков и едой богачей, между едой повседневной и едой изысканной. Иначе говоря, в этой книге переплелись элементы итальянской кухни и итальянского питания».

Дальше автор ведёт читателя от одной истории к другой, от столетия к столетию и до наших дней.
Цитировать не буду так как вся книга очень «сладкая» на информацию.
Автор пишет информативно, жёстко, практично, фактурно.
Рекомендую.