[600x502]

Наступает самый живописный момент - рыбу разделывают огромным узким ножом, очень похожим на самурайский меч. По крайней мере, острота у них отменная. Человек делает четыре взмаха - и четверть рыбины страшно красного цвета перекладывают на узкую доску.

[600x693]

[600x435]

Нож аккуратно, словно хрусталь, убирают в специальный футляр. Штука действительно страшная - он режет под собственным весом. Именно режет, а не пилит и не рубит.

[600x494]

[600x527]

[600x450]

[600x391]

Теперь можно ждать мелких покупателей. А они уже принесут куски красного мяса в ресторанчики и сусичные, порежут мелко и продадут за сумму, в 4-5 раз превышающей стоимость туши на аукционе. Но вкусно ведь!