Баранина в рукаве, запеченная в духовке, – наиболее нежный и сочный вариант приготовления этого мяса. Запекание любого мяса, в том числе и баранины, в рукаве все большее количество профессиональных поваров и простых хозяек на кухне берут на вооружение, поскольку это отличный способ приготовить вкусное блюдо, без лишних затрат сил и времени. Главное преимущество запекания баранины в рукаве в духовке заключается в простоте и изысканности готового блюда, которое способно занять центральное место на любом праздничном столе. Для баранины, как, впрочем, и для любого другого мяса, очень важно качество мяса. Выбирайте и покупайте его внимательно, тщательно изучайте его характеристики: цвет, запах, внешнее состояние и т.д. При удачной покупке и правильном приготовлении баранина, запеченная в рукаве, обязательно понравится вашим гостям.
Многие хозяйки, памятуя неудачный опыт других, опасаются, что и они не смогут вкусно приготовить баранину. В рукаве для запекания им бояться нечего: смело можно пробовать, ведь при таком способе приготовления, с использованием хороших и качественных приправ, «правильного» мяса ваше основное блюдо на столе обязательно получится вкусным и аппетитным!
Кроме того, следует учитывать, что баранина очень хорошо сочетается с овощами, которые можно приготовить в одном рукаве с мясом. Баранина в рукаве с овощами – хороший вариант готового мясного блюда с гарниром. Из овощей, пожалуй, самым испытанным и надежным партнером баранины является картофель. Баранину в рукаве с картошкой любят очень многие, даже некоторые противники этого специфического мяса. Между тем, баранина в рукаве в духовке с картошкой способна вытеснить все другие, даже более именитые мясные и овощные блюда на праздничном столе своей оригинальностью и ароматами.
Итак, готовим баранину в рукаве. Рецепт выбирайте сами по своему вкусу, их большое множество и зависят они во многом от маринада, специй, качества мяса. Но важно также правильно подать это блюдо. Поэтому, важно использовать, готовя баранину в рукаве, рецепты с фото, которые дадут вам новые идеи в оформлении блюда, подаче их на стол.
Мы же попробуем дать вам несколько советов, как приготовить баранину в рукаве:
- приобретайте мясо молочного барашка, либо молодого животного, возрастом до 18 месяцев;
- у более взрослых особей специфический запах мяса больше выражен. Такое мясо сначала стоит отварить, а потом запекать;
- с мяса нужно срезать лишнее сало, жир, пленку, а также удалить ненужные косточки;
- для удаления запаха баранины и придания ему более сильного пряного аромата и вкуса желательно дать баранине хорошо промариноваться, минимум несколько часов;
- запекают в рукаве мясо самостоятельно куском, с различными приправами, а также баранину одновременно с гарниром: выбор за вами. Гарнир, готовящийся вместе с мясом в рукаве, получается очень аппетитным, ароматным и вкусным, продукты взаимно обогащаются и дополняют друг друга;
- бывает, что в процессе запекания мясной сок вытекает из рукава. В этом случае налейте в противень воды, чтобы этот сок не дымил;
- готовить блюдо нужно в разогретой до 180-200 градусов духовке около полутора-двух часов;
- баранина всегда подается горячей. Остывшая баранина покрывается затвердевшим жирком и становится не очень аппетитным и теряет свой вкус.
Блюдо очень лёгкое в приготовлении и очень вкусное. Блеснуть перед гостями или мужем сможет даже начинающая хозяюшка.
Прекрасное горячее на обед или праздничный ужин – нежные бараньи рёбрышки, запечённые в пряном маринаде с луком, чесноком, соевым соусом, аджикой и горчицей. Даже те, кто не очень любит баранину, будет от этих запечённых бараньих рёбрышек в восторге.