Горбуша – благородная, мясистая рыба, блюда из которой всегда являются украшением стола. Особенно хороша горбуша в кляре. Горбуша – один из наиболее распространенных представителей семейства тихоокеанских лососевых рыб. Это небольшая рыба со средним весом около 2 килограмм. Ее готовят самыми различными способами: варят, запекают в духовке, солят, жарят. Эту рыбу трудно испортить, или сделать невкусной. Она очень хорошо поддается всем кулинарным изысканиям поваров. С горбушей очень легко проявить собственную индивидуальность, хотя она и считается одной из самых дешевых красных рыб. Но вкус ее бесподобен, а кляр добавляет блюду изысканности и качества. Филе горбуши в кляре украсит любой торжественный стол и понравится всем гостям. Готовят несколько вариантов этого блюда: горбуша, жаренная в кляре, горбуша в кляре в духовке. Вкус готового блюда можно прекрасно варьировать разными рецептами кляра. Кляр для рыбы горбуши готовится на основе муки, яиц, специй. В качестве жидкости используют пиво, кефир, воду, молоко и т.д. Специи, которые вы больше всего любите, сделают горбушу особенно вкусной и ароматной. Тут есть место экспериментам. Готовьте горбушу в кляре, рецепт пусть вас не ограничивает, это лишь основа ваших действий. Можете смело добавлять к ней свои продукты, травы, делать свой вариант кляра. Обязательно изучите фотографии этого блюда от других кулинаров. Всегда интересно знать, как готовят другие то или иное блюдо, в т.ч. и горбушу в кляре. Фото, возможно, вас натолкнет на новые идеи. Творите с горбушей в кляре, рецепт с фото вашего блюда не забудьте прислать нам для обмена опытом.
А начинающим хозяйкам можем посоветовать воспользоваться пошаговыми инструкциями приготовления горбуши в кляре. Пошаговый рецепт – хорошее учебное пособие, частенько выручающее любителей новенького и вкусненького. У нас есть также несколько других полезных советов приготовления горбуши в кляре. Как приготовить это угощение? Читаем:
- подготавливать рыбу к жарке лучше не полностью размороженной. Так удобно срезать плавники, снимать кожу, делать филе;
- кляр для горбуши можно готовить на основе воды, пива, майонеза, йогурта, молока;
- если рыба суховата (молодая особь), кляр нужно делать жидким. Так масло во время жарки сможет немного смягчить мясо;
- используйте для кляра ледяную воду – будет более хрустящая корочка;
- если вы хотите более нежную корочку, применяйте газированную воду;
- вкус рыбе придаст добавленный в кляр тертый сыр, чеснок, грибы и т.д.;
- также хрустящая корочка получается, если вместо молока использовать в кляре пиво, вино или даже немного водки;
- дайте тесту кляра немного полежать при комнатной температуре, оно немного созреет и будет лучше держаться на кусочках рыбы;
- для этих же целей перед жаркой некоторые повара слегка обсыпают кусочки рыбы мукой или крахмалом;
- пожаренные кусочки нужно выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло;
- подавать рыбу в кляре нужно на широком блюде, украсив ее зеленью. В качестве гарнира подойдет картофель, рис, салат из овощей.
Горбуша в кляре – вкусное блюдо, подходит к любому овощному гарниру. Рыба должна быть свежая, не перемороженная, без костей.
Кусочки рыбы, зажаренные в кляре, сохраняют всю свою сочность и становятся очень нежными, особенно, если это горбуша в кляре. Рецепт для жарки на решетке обещает вам необыкновенный аромат, свойственный блюдам, приготовленным на открытом огне.