← Предыдущая | Следующая →
Как приготовить косулю и чем приготовление дичи отличается от приготовления мяса домашних животных? Мясо дичи более жесткое и жилистое, поэтому перед приготовлением его необходимо замариновать. Предлагаем приготовить жаркое из косули. Рецепт этого блюда из косули интересен маринадом, в котором наряду с традиционными овощами и специями используется пиво.
косуля, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук, ягоды можжевеловые, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чёрный горошком, соль, вода...
Жаркое готовится из задней части зайца, то есть из двух задних ножек. Я тоже считаю, что это самая вкусная заячья часть. У тушеного в пиве и сметане мяса потрясающий вкус. Нет зайца – можно приготовить кролика, но тушить его меньше.
мясо зайца, масло сливочное, пиво темное, смесь, соль, лук, сыр твёрдый, сметана, лавровый лист, перец чёрный горошком, зелень укропа, зелень петрушки
Приготовьте блюдо из дичи по этому рецепту — добытое на охоте мясо потушите в духовке в соусе из овощей и грибов с добавлением пряных трав, бренди и сухого вина.
дичь, мука, соль, перец чёрный, масло оливковое, бренди, лук репчатый, чеснок, стебель сельдерея, морковь, пряности, грибы, вино белое сухое...
заяц, сало, масло подсолнечное, мука пшеничная, соль, овощи, лук репчатый, масло подсолнечное, уксус, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком...
тетерев, картофель, помидоры, лук репчатый, жир, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, масло растительное, коньяк, перец чёрный молотый, соль
Прелестные жареные рябчики получаются в духовке, а подаются эти чудо-птички с рябиновым соусом.
рябчик, бекон, рябина, лимон, масло сливочное, вино красное сухое, вода, джем, соль, перец чёрный молотый, рябина
Оленина для этого блюда берется уже готовая, копченая, а вот картофель готовится в духовке в сливочном соусе.
картофель, молоко, чеснок, соль морская, масло оливковое, сливки, оленина, листья салата
Запеченный фазан с беконом подается с тушеным эндивием. Это замечательное блюдо отлично будет смотреться на праздничном столе.
фазан, эндивий, бекон, масло растительное, масло сливочное, сахар, соль, перец чёрный молотый, пюре
Мясо дичи очень плотное, поэтому важно его правильно приготовить. Перед приготовлением мясо зайца маринуют, а затем шпигуют салом и жарят в духовке, обязательно поливая образовавшимся соком, чтобы не пересушить мясо. Только после этого зайца тушат в сметанном соусе, который добавит блюду сочности и сделает особенно нежным.
заяц, уксус, сало свиное, масло сливочное, сметана, мука, бульон куриный, лук, морковь, зелень петрушки, соль
Фазан по-шотландски - такое изысканное блюдо станет кульминацией торжественного обеда. Для приготовления фазана по-шотландски птицу обжаривают, а затем запекают в духовке с яблоками, сливками и ликером.
фазан, масло сливочное, яблоко, сливки, ликер Драмбуи (Drambuie), коньяк, соль, перец
Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления дикой птицы - фазана. Мясо фазана имеет специфический запах и вкус, но благодаря нашим рекомендациям птица получается нежной, ароматной и просто изумительной. Удивите гостей необычным блюдом.
фазан, горчица, горчица французская, чеснок, укроп, приправа, соус соевый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, сало, лук репчатый, петрушка
глухарь, тетерев, маринад, шпик (шпиг, шпек), масло сливочное, сметана
тетерев, масло сливочное, шпик (шпиг, шпек), уксус винный, соль, перец чёрный молотый, зелень, коренья
заяц, уксус, соль, перец, жир, лук репчатый, капуста, картофель, соус сметанный
заяц, шпик (шпиг, шпек), сало, вино сухое, варенье из чёрной смородины, конфитюр, маринад для зайца
мясо кабана, морковь, корень петрушки, соль, перец, жир свиной, вода, вино красное, уксус 3%, перец душистый горошком, лавровый лист, лук, ягоды можжевеловые
С фазаном не стоит заморачиваться, достаточно приготовить его в духовке в собственном соку, а затем подать жареного фазана с соусом из того же сока с добавлением вина и горчицы.
фазан, масло сливочное, херес, горчица дижонская, соль, перец чёрный молотый
заяц, шпик копченый, чернослив, масло растительное, вино красное сухое, лавровый лист, сметана, соль, перец чёрный молотый
дичь, масло сливочное, сало, соль
косуля, соль, сало копчёное, вода, уксус, овощи, цедра лимона, лавровый лист, перец, масло сливочное, мука, сметана
куропатка, масло сливочное, соль, перец душистый молотый, чеснок, цедра лимона, цедра апельсиновая, сало
тетерев, сметана, картофель, соль, перец молотый, зелень
косуля, соль, перец белый молотый, зелень петрушки, тимьян (чабрец, богородская трава), шпик (шпиг, шпек), масло сливочное, масло растительное, мука, бульон мясной...
Мясо дикого гуся маринуют, а затем шпигуют копченым салом и жарят в духовке. Подробности в рецепте ниже.
гусь, соль, сало копчёное, смалец, яблоко, уксус винный, вино красное сухое, вода, лук репчатый
чеснок, соль, тмин, кориандр, лук, зелень, перец, масло оливковое, перепел, листья виноградные, зелень петрушки, лимон
фазан, сметана, лимон, соль, специи, вода
лук, морковь, соль, перепел, бекон, перец чёрный, перец чёрный горошком, чеснок, виноград мускатный, орех мускатный, вино белое столовое, бренди
заяц, сок лимона, вино красное сладкое, коньяк, чеснок, перец чёрный, шпик (шпиг, шпек), лук-шалот, морковь, виноград, лавровый лист, гвоздика, тимьян (чабрец...
мясо зайца, картофель, лук репчатый, брусника, жир, сметана, соль, маринад, лук репчатый, морковь, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец, гвоздика
оленина, картофель, лук репчатый, брусника, клюква, жир, соль, перец
Тушеная оленина запекается в духовке с овощным пюре из отварных корнеплодов. Полноценное и вкусное блюдо.
оленина, репа, лук-порей, петрушка, масло оливковое, бульон куриный, соус, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый
фазан, печень, сердце, шпик (шпиг, шпек), масло сливочное, бульон, сок лимонный, ягоды можжевеловые, соль
заяц, сало, масло растительное, лук, морковь, корень сельдерея, лавровый лист, перец чёрный, перец душистый, вино красное, бульон, лук, чеснок, соль
заяц, сало свиное, луковицы, корень петрушки, укроп, ягоды можжевеловые, вода
заяц, уксус, шпик (шпиг, шпек), масло сливочное, сметана, укроп, мука
рябчик, сало свиное, сало свиное, сметана, картофель, соль, перец, зелень укропа, бульон мясной
косуля, шпик (шпиг, шпек), масло сливочное, морковь, корень сельдерея, лук, масло растительное, грибы свежие, вино красное, перец горький, перец душистый молотый, соль
рябчик, яйца, лук зелёный, сухари панировочные, сыр тёртый, мука, перец красный молотый, соль
заяц, шпик (шпиг, шпек), сметана, соль
рябчик, масло сливочное, сметана, соль
заяц, молоко, шпик копченый, масло сливочное, вода, соль, перец, морковь, сметана, мука
перепел, виноград, масло сливочное, орех мускатный, бульон мясной, коньяк, соль
заяц, маринад, шпик (шпиг, шпек), сметана, соль, специи, зелень пряная, уксус 3%, лук репчатый, морковь, корень петрушки
оленина, хлеб пшеничный, вода, макароны, яйца, сухари, сало свиное, соль
заяц, кролик, сметана, масло сливочное, луковицы, сало, соль, перец
косуля, ветчина, бекон, шпик (шпиг, шпек), масло, хрен, чеснок, майонез
заяц, рис, гречка, сметана, луковицы, мука, сало топленое, перец горошком, перец душистый, соль
фазан, шпик (шпиг, шпек), масло, соль, лук, перец чёрный, лавровый лист, головки гвоздики, ягоды можжевеловые, сметана, вино белое
курица, индейка, фазан, рябчик, куропатка, тетерев, хлеб, молоко, вода, жир, сухари, хлеб, маргарин, гарнир, соус, маргарин
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=300,924
