Как приготовить дичь? Утка, заяц, фазан или перепелки могут быть приготовлены целиком. В этом случае их запекают в духовке, поливая соком. Жаркое - еще один вариант блюда из дичи, при котором дичь нужно сначала нарубить на куски, а затем потушить с овощами в небольшом количестве воды.
← Предыдущая | Следующая →
Жаркое готовится из задней части зайца, то есть из двух задних ножек. Я тоже считаю, что это самая вкусная заячья часть. У тушеного в пиве и сметане мяса потрясающий вкус. Нет зайца – можно приготовить кролика, но тушить его меньше.
мясо зайца, масло сливочное, пиво темное, смесь, соль, лук, сыр твёрдый, сметана, лавровый лист, перец чёрный горошком, зелень укропа, зелень петрушки
Рагу из фазана, рецепт приготовления с лесными грибами, шалотом и травами. Изумительный вкус!
грудинка фазанья, грибы свежие, лук-шалот, масло оливковое, чеснок, портвейн, бульон куриный, сливки, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист, лимон, соль...
Приготовьте блюдо из дичи по этому рецепту — добытое на охоте мясо потушите в духовке в соусе из овощей и грибов с добавлением пряных трав, бренди и сухого вина.
дичь, мука, соль, перец чёрный, масло оливковое, бренди, лук репчатый, чеснок, стебель сельдерея, морковь, пряности, грибы, вино белое сухое...
Вкусные и ароматные фаршированные перепелки могут войти в праздничное меню!
перепел, колбаски, панчетта, вино белое сухое, масло сливочное, масло растительное
Пряное и ароматное блюдо, которое поможет по-новому взглянуть на восточную кухню. Имбирь и мед прекрасно сочетаются с нежным вкусом перепелов.
перепел, мёд, масло оливковое, имбирь, соль, перец чёрный
Вкуснотенюшка неимоверная вышла. Я сначала недоверчиво на капусту смотрел, а результат превзошел все ожидания - подливка вышла отличнейшая, а гусь нежнейший.
гусь, утка, капуста квашеная, помидоры, яблоко кислое, лук репчатый, перец острый, чеснок, перец горошком, лавровый лист, масло растительное, зелень
Блюдо готовится из молотой оленины с добавлением фасоли и помидоров.
фарш, фасоль консервированная, помидоры консервированные, перец болгарский зелёный, чеснок, перец, порошок чили, соль, кумин, перец красный молотый...
"Федя, дичь!" )) А у меня сегодня - вяхирь. Папан привёз с охоты. И я готовлю этого лесного голубя для вас. ))
голубь, лук репчатый, морковь, вино красное полусухое, сливки, карри, куркума, пармезан, пюре картофельное, яйцо перепелиное, тимьян (чабрец, богородская трава)
Этот соус готовится из мясного фарша с добавлением консервированной фасоли и помидоров.
лосятина без костей, помидоры консервированные, фасоль консервированная, сыр чеддер, лук репчатый, бульон говяжий, вино белое сухое, вода, порошок чили, кумин...
фазан, чеснок, масло растительное, лимон, петрушка, соль, перец, перец чёрный молотый, перец болгарский
Изысканное блюдо за полчаса.
перепел, горчица, соль, масло растительное
Перепела тушатся с овощами, в курином бульоне.
перепел, лук репчатый, морковь, чеснок, бульон куриный, масло растительное, уксус, соль, перец
Соус для пасты готовится из утиного мяса и овощей.
лапша, ножки утиные, помидоры консервированные, морковь, сельдерей черешковый, бекон, масло оливковое, лук-шалот, лук-порей, чеснок, петрушка, лавровый лист...
С фазаном не стоит заморачиваться, достаточно приготовить его в духовке в собственном соку, а затем подать жареного фазана с соусом из того же сока с добавлением вина и горчицы.
фазан, масло сливочное, херес, горчица дижонская, соль, перец чёрный молотый
куропатка, масло сливочное, сало, лимон, перец, соль
косуля, мясо, заяц, бульон овощной, вино, корица, укроп, гвоздика, овощи, соль, уксус 3%, перец, лавровый лист, ягоды можжевеловые, зерно, цедра лимона, вода
Оленина тушится с овощами и специями, а также с добавлением сливок.
оленина, репа, лук репчатый, ягоды можжевеловые, масло сливочное, масло растительное, бульон говяжий, томат-паста, мука, лавровый лист, перец чёрный горошком, сливки...
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=300
