Посмотрел фотки, так кушать захотелось :D
Я недалеко живу от Спортивной, спасибо за информацию, зайду пообедаю :)

ну вот .... все так аппетитно выглядит , лень самой готовить . но надо :)

Исходное сообщение suok3
ну вот .... все так аппетитно выглядит , лень самой готовить . но надо :)

А еще можно упростить способ приготовления... Я после того как закорефанился с хозяином китайской едальни, получил возможность наблюдать непосредственный процесс приготовления китайским поваром еды на кухне, так вот там все готовится до безумия быстро и столь же просто... особенно приналичии газа, сковороды "вок" и умения... кстати приготовление некоторых блюд весьма феерическое зрелище, когда вся огромная сковорода переодически вдруг пыхает столбом пламени высотой в метр, по первому разу так торкает... :)
но я отвлекся, так вот после наблюдений за действиями мастера я насобачился готовить дома мясо с овощами, поскольку вока у меня нет, газа впрочем тоже, я использую кастрюльку из нержавейки.
Берется филе любого мяса, какое нравится, я пробовал свинину, говядину, курицу, утку, нарезается некрупными фракциями, я пробовал кубиками с гранью 1-2 см либо соломкой толщиной 0,5-1 см... далее берутся любые овощи, я использовал как в разных комбинациях, равно как и по отдельности морковь, сладкий перец, баклажаны, капусту белокачанную, капусту пекинскую, папоротник китайский из пачек и т.д, ВАЖНО нарезать овощи не очень мелкими кусками, с каждым овощем со временем вырабатывается свой оптимальный размер, так что бы овощ был обжарен, но не пережарен, то бишь не был явно сырым, но сохранил свежесть и сок внутри... скажем для моркови это "кубики" с гранью от 0,5 до 1 см...
Все. Остальное проще простого.
Если мясо жирное, то срезаем жир, масла льем мало, хорошенько прогреваем кастрюльку с маслом, как только масло начинает "гореть" появляется характерный запах, закидываем жир, интенстивно помешивая, выжариваем его и забрасываем мясо...
если мясо постное, то все тоже самое, только льем больше масла, как минимум что бы закрыло дно (позже можно в любой момент добавить масла если понадобится) забросив мясо ИНТЕНСИВНО мешаем, стоически перенося летящие в морду капли раскаленного масла :)
Мясо не пересушивать! Как только оно потеряло ярко выраженный красный цвет и побледнело, забрасываем овощи (и опять же ИНТЕНСИВНО помешиваем) в порядке эээ длительности приготовления, то что готовится дольше - бросается вперед. У меня это обычно морковь, за ней все остальное, самым последним обычно идет сладкий перец...
Поскольку готовим на большом огне, то от плиты отходить нельзя и постоянно мешать...
В последней четверти готовки бросаю специи как говорится по вкусу...
Да иногда, как вариант, после того как все забросил и обжарил, заливаю все нафиг 100-150 гр бульона, куринного или индюшачего, какой под рукой оказывается и помешивая забрасываю чайную ложку муки для подгустения... получается мясо обжаренное с овощами и тушенное в эдаком соусе...
А можно еще бросать грибы из китайских пачек...
Вообще каждый раз все получается по разному, готовлю всегда на глазок, рецепт рождается тоже спонтанно, обычно из того что есть под рукой и в зависимости от настроения...
Сейчас процесс приготовления от начала и до конца укладывается в час напряженного труда.
[показать]

ну да , все очень просто , быстро и вкусно , только вот у меня семья большая , да и не готовлю я на один день , поэтому приготовление еды , у меня своего рода как ритуал проходит.
Первое , второе , салатов несколько видов , парочка с мяса , рыбы под уксусом (долгого хранения)
Ну и всякие вкусняшки которые любят мои детки.

а вот вам НАСТОЯЩИЕ китайские блюда
[показать]

И ещё...
[показать]

...
[показать]

...
[показать]

:)))
[показать]