итог вечера закономерен - стоим с другом перед рыбным прилавком метро.
- рыбки?
- а то!
выбрали пару морских волков грамм по 600 и, обсыпав, в полчаса загрилили и слопали под орвието
супер! и ничего не вредно поесть свежей рыбки в полночь.

так вот.. мучимый смутным пониманием, что можно лучше, нашел и очень рекомендую -

http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/branzino_cartoccio.html

http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/branzino_porri.html