Как обычно - огромное спасибо Джейми Оливеру. Простота, изящество его рецептов и артистизм их изложения просто-таки заставляет скашеварить то или другое - и с неизменно отличным результатом.
Итак - кролик по испански.
Готовится - проще некуда, и получается куда вкуснее стандартных "потушите в сметане два часа" и так далее.
Берём, собственно, кролика в той или иной комплектации. Так как обычно даже самые упитаные кролики на рынке смахивают на голодающую кошку, в метро-цц можно взять только лапки.
ещё потребуется бутылка недорогого испанского белого сухого, лавровый лист, соль, чёрный перец.
всё )
а розовое на фотографии - кролика запивать.
Хорошо обжариваем кусочки кролика на сковородке, добавив лавр, перец, соль. Самый ароматный лавровый лист, что нашёлся, вырос в благословенном Израиле.
Когда кролик зарумянится - понемногу вливаем вино.
Долили - выпарилось, долили - выпарилось...
И, как бутылка закончилась - кролик готов.
Наслаждаться зверушкой лучше в компании друзей под лёгкий салатик и испанское розовое.
