– Фаршированную щуку, – решаю я.
Этого блюда я никогда не ел. Но наверняка оно будет выглядеть красиво, а фантазия додумает вкус.
. . .
Между тем мне уже несут щуку.
– И как она приготовлена? – взирая на немалых размеров рыбину, интересуюсь я.
– Наш шеф-повар, – официантка улыбается, – был горд выполнить такой интересный заказ. Мясо щуки было провернуто в фарш вместе с вымоченным в молоке батоном…
Все как положено. Раз я не пробовал блюда, то мне надо объяснить, что именно я буду есть…
Сергей Лукьяненко, Фальшивые зеркала.
Вызревавшая понемногу в разных-всяких поездках мысль после Армениии, наконец, оформилась - мы не можем без самообмана. Мы, жители больших городов, окружённых кольцом фабрик по производству пластиковых овощей и каучуковых цыплят, мы, которым совсем-совсем недолго осталось до тюбиков с рационами, мы - придумываем себе сказку. И тогда в бестселлерах книжных сетей, в топе по всем категориям, поселяются шедевры вроде книг уважаемых Ханкишиева и Белоцерковской. И мы открываем глянцевые большие страницы, полные ярких, сочных фотографий подробного и пошагового - это обязательное условие популярности и нужности - рецепта, и уже трепещем ноздрями, чуя божественный аромат, к примеру, плова, и сглатываем слюну, предвкушая, как будем готовить, к примеру, кебаб.
Фи-и-и-игня! Полная фигня эти рецепты. Только лишь могучее воображение позволит нам почувствовать себя немного в Италии, когда мы усядемся за стол после прочёсывания московских рынков и магазинов. Это будут не те помидоры. Не той трепетной свежести моцарелла. Не той нежности рикотта. Оливки.. эх, не буду говорить про оливки. И дорогое вино здесь отчего-то проигрывает деревенскому из кувшина, поднимая стакан которого, ты видишь склон с виноградниками, место его рождения.
Самое божественно прекрасное блюдо за последний месяц у меня было - лаваш, овечий сыр, пучок разной травы, и помидор. Вот вам рецепт. Возьмётесь повторить?
Так что я могу сказать.. не покупайте кулинарные книги той или иной страны, не много в этом смысла.
Купите билет.
