Это цитата сообщения ТОП_тыгин Оригинальное сообщение

[показать]
Что нужно:
12 трубочек каннеллони
500г. фарша
1/2 стакана красного сухого вина
1 крупная луковица
5 столовых ложек томатной пасты
3 помидора
150 г. сыра "Моцарелла"
1 зубчик чеснока
соль, молотый перец, укроп, оливковое масло

Начинаем делать начинку. На небольшом количестве оливкового масла поджариваем некрупно нарезанный лук. Добавляем фарш. Жарим почти до готовности. Выливаем вино. Через минуту добавляем томатную пасту и мелкопорезаный укроп. Тушим. Через 4 минуты выключаем - пускай остывает. Солить не нужно - томат-паста дает достаточно соли, а вот без молотого черного перца делать нечего...
В кипящую подсоленную воду добавляем две столовых ложки оливкового масла. Осторожно опускаем 12 трубочек каннеллони. Варим до состояния "Al dente" (то бишь "с просырью" :-)....). Промываем холодной водой.
Делаем соус. Помидоры лишаем кожицы, мелко режем и слегка притушиваем. Добавляем "отжатый" чеснок и солим.
Нашпиговываем трубочки готовой начинкой. Делать сие нужно аккуратно, поскольку трубочки рвутся от любого чиха. Выкладываем их на противень. Сверху, на каждую каннеллонину кладем полоску "Моцарелла". Заливаем все соусом. Запихиваем в духовку, приблизительно на 30 минут.
Едим и запиваем красным сухим...