Масло против сала - научный разбор, который ломает привычные мифы. Споры о том, что полезнее - положить на хлеб ломтик сала или намазать сливочным маслом, не утихают десятилетиями. В советское время сало считалось грубой крестьянской едой, масло - символом достатка.

Потом грянула эпоха «обезжиренного всего», и оба продукта записали во враги. Сегодня мода снова меняется: появились кетодиеты, поклонники животной пищи, и сало вдруг стало «суперфудом».

Где правда? Давайте разбираться спокойно, без криков. Я не буду продавать вам ни сало, ни масло. И не буду запугивать. Просто покажу, что говорит наука, где сильные стороны каждого продукта, а где - слабые.

Важно с самого начала: ни сало, ни сливочное масло не являются лекарством или ядом. Это обычные продукты. Их влияние на здоровье зависит от трёх вещей - количества, вашего состояния здоровья и того, с чем вы их едите.

Продолжить чтение ...