на одном рунетовском форуме я откопал интересный рецепт по приготовлению кваш.капустки, причем сама засолка не требует прямого контакта рук с солью, т.к. весь процесс идет через рассол, к-рый предварительно готовится и заливается в сосуд, способный уместить всю порубленную капусту с морковью. за неимением 3 и 5 литровых банок пришлось использовать стеклянные сосуды (для приг-ния в духовке). получилось так много, что я заливал 2 литрами рассола. все это должно храниться при комн.темп-ре в теч. 5 дней. каждый день следует перемешивать. и рассол, кстати, должен покрывать всю капусту.

результат не заставил себя ждать и уже на 3-й день капуста начала киснуть (может от скуки?)

осталось решить кого угостить витаминчиком Це...

полный рецепт приведу в след.раз