вот так вота...
20-05-2004 09:06
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Омлетом в быту обычно называют прогретое на огне любое взбитое яйцо с добавлением молока, то есть то, что в кулинарии называется паровой яичницей. На самом деле омлеты в корне отличаются от яичниц.
Во-первых, в настоящих омлетах части яйца - белок и желток - обязательно взбивают отдельно и довольно сильно (а не слегка).
Во-вторых, в качестве разбавителей яйца для омлетов используется вода, молоко, кефир, простокваша, сметана, катык, сливки, бульоны.
В третьих, в некоторые омлеты входит мука или мелкая крупа (манная) для придания им более плотной консистенции.
В четвертых, омлеты готовят в разогретой сковороде под смазанной маслом крышкой.
В пятых, омлеты формуют на сковороде двумя способами: а) обжаривают с обеих сторон, придавая форму толстых блинов; б) в момент загустения сгребают к середине сковороды с двух противоположных сторон и формуют в широкий и толстый прямоугольник, такжеобжариваемый с обеих сторон, для чего необходимо перевертывание омлета с помощью специальных широких ложек-лопаточек.
[показать]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Омлетом в быту обычно называют прогретое на огне любое взбитое яйцо с добавлением молока, то есть то, что в кулинарии называется паровой яичницей. На самом деле омлеты в корне отличаются от яичниц.
Во-первых, в настоящих омлетах части яйца - белок и желток - обязательно взбивают отдельно и довольно сильно (а не слегка).
Во-вторых, в качестве разбавителей яйца для омлетов используется вода, молоко, кефир, простокваша, сметана, катык, сливки, бульоны.
В третьих, в некоторые омлеты входит мука или мелкая крупа (манная) для придания им более плотной консистенции.
В четвертых, омлеты готовят в разогретой сковороде под смазанной маслом крышкой.
В пятых, омлеты формуют на сковороде двумя способами: а) обжаривают с обеих сторон, придавая форму толстых блинов; б) в момент загустения сгребают к середине сковороды с двух противоположных сторон и формуют в широкий и толстый прямоугольник, такжеобжариваемый с обеих сторон, для чего необходимо перевертывание омлета с помощью специальных широких ложек-лопаточек.
[показать]
Комментарии (4):
А у нас вот коронное блюдо-яичница с помидорами и колбысой,обычно сутра разворачиваются баталии по поводу того,кто ж ее все-таки бут готовить.:)
я не люблю помидоры жареные-они кислые станвятся,
я их так сырыми люблю очень=))
я их так сырыми люблю очень=))
Кердибобель
21-05-2004-04:22
удалить
Сейчас я расскажу вам секрет приготовления.
Яичницы куриной с приправой абалденною.
Значит типа, готовим еду,
Я беру сковороду, потом на сковороду,
Я эту матерь курицу кладу,
Потом туда вдогонку ей подсолнечного масла,
Ещё немного перца и протертой сырной массы,
Ещё потру морковки и покрашу лучку,
А чтоб не мучил запах нужно врезать коньячку,
И тут, вероятно, вы зададите мне вопрос:
Эй, уважаемый, что за омлет, а где же ЯЙЦА???
ДА:
Терпение, спокойствие, сейчас они появятся:.
Только за плитою в людях воля закаляется:.
В яичнице, что главное??? ДАТЬ вовремя по ЯЙЦАМ
Тогда ваши ЯЙЦА хорошо приготовляются:.
Яичницы куриной с приправой абалденною.
Значит типа, готовим еду,
Я беру сковороду, потом на сковороду,
Я эту матерь курицу кладу,
Потом туда вдогонку ей подсолнечного масла,
Ещё немного перца и протертой сырной массы,
Ещё потру морковки и покрашу лучку,
А чтоб не мучил запах нужно врезать коньячку,
И тут, вероятно, вы зададите мне вопрос:
Эй, уважаемый, что за омлет, а где же ЯЙЦА???
ДА:
Терпение, спокойствие, сейчас они появятся:.
Только за плитою в людях воля закаляется:.
В яичнице, что главное??? ДАТЬ вовремя по ЯЙЦАМ
Тогда ваши ЯЙЦА хорошо приготовляются:.
И зелёною весной
и студёною зимой
и с тобою
и со мной
ЭТО ЯЙЦА!=)))
и студёною зимой
и с тобою
и со мной
ЭТО ЯЙЦА!=)))
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник вот так вота... | wawer - Дневник Жертвы талого льда |
Лента друзей wawer
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»