Ингредиенты: 

 

Для теста: 

 

200 г картофеля (одна большая картофелина или две средние) 

стакан муки 

1 яйцо 

50 сливочного масла 

соль по вкусу 

 

Для начинки: 

 

400 г мясного фарша (у меня смешанный) 

1 луковица 

150-200 г капусты (я взяла цветную) 

2 яйца 

3 ст. ложки сметаны 

2 томата 

немного сыра для посыпки верха пирога 

соль по вкусу 

немного растительного масла для обжарки компонентов начинки 

 

Приготовление: 

 

Самое первое, что нужно сделать, это почистить картофель и поставить его вариться.Пока варится картофель, можно подготовить начинку. Измельчаем соцветия капусты.Обжариваем минут пять, добавляем немного воды и держим под крышкой еще пять минут. Выкладываем в тарелку.Режем мелко лук. 

Обжариваем его вместе с фаршем. 

 

Соединяем мясо, лук и капусту. Перемешиваем.Тем временем картофель сварился. Сливаем воду, мнем картофель толкушкой. Добавляем к нему масло и яйцо, перемешиваем. Я сделала это с помощью блендера. 

Постепенно добавляем в пюре муку и замешиваем тесто.Постепенно должен получиться вот такой мягкий, эластичный, теплый комочек картофельного теста.Если вам покажется, что тесто жидковато, а картофельное тесто довольно непростое в работе, добавьте еще немного муки. У меня тесто немного липло, но я справилась с ним без добавления муки, просто подсыпала ее во время раскатывания. 

 

Раскатываем тесто по размеру формы для выпечки и аккуратно переносим его в смазанную маслом форму. 

Если вы не успели сделать начинку заранее, пусть тесто прямо в форме постоит в холодильнике. 

Выкладываем начинку на тесто, разравниваем, немного уплотняя.Так как начинка получается довольно рассыпчатая сделаем заливку для связки (ну, и для вкуса, конечно:)Два яйца размешиваем со сметаной. 

Заливаем этой смесью начинку. Сверху выкладываем тонко порезанные помидоры.Присыпаем тертым сыром. 

Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.Вынимаем готовый пирог.Разрезаем на порции.