3 спелых банана,
75 мл растительного масла,
2 яйца,
125 гр муки,
50 гр сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
ваниль,
горсть изюма,
горсть орехов (опционально).

Этот рецепт родился благодаря тому, что у меня снова залежалось несколько спелых и очень сладких бананов. А как лучше всего утилизировать такие бананы? Правильно: в выпечку! А чтобы пирог получился лёгкий, практически диетический, масло взяла растительное; сахара добавила совсем немного, так как бананы сами по себе очень сладкие. Конечно, в этом рецепте можно эксперементировать, например заменить часть муки на овсяную или миндальную муку, а вместо сахара взять мёд. Рецепт не зря называется «простой», ведь готовится такой пирог на скорую руку: 5 минут на тесто и 30 минут на выпечку, а в результате имеем сладкий, чуть влажный, несомненно очень ароматный банановый пирог к утреннему кофе или чаю.

Ингредиенты:
[668x457]

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Вилкой или венчиком взбиваем яйца с сахаром.
Я взяла коричневый сахар, но можно и белый, или мёд.
[668x457]

2. Добавляем масло и ваниль, снова взбиваем.
[668x457]

3. Именно вилкой разминаем бананы, можно не до полного пюре,
когда с кусочками даже вкуснее.
[668x457]

4. Смешиваем яично-маслянную смесь с бананами.
[668x457]

5. Просеиваем муку, разрыхлитель и соль.
Хорошо смешиваем. Добавляем изюм.
[668x457]

6. Смешиваем. Можно вместо изюма добавить
курагу или другие любимые сухофрукты.
[668x457]

7. Сбрызгиваем растительным маслом форму для выпечки (23 см), но можно выпекть и в форме для кекса или в маленьких формочках для маффин. Выливаем тесто в форму. Украшаем орешками и кружочками бананов (по желанию). Отправляем в разогретую духовку на 35-40 минут.
[668x457]

8. Всё! Румяный, ароматный, нежный и очень банановый пирог готов!
Можно подавать его со свежими бананами или взбитыми сливками.
Мне очень нравится такой пирог со свежим банановым пюре или шариком
ванильного мороженого, пока пирог ещё тёплый.
[668x457]

Bon Appetit!
Сладкая выпечка