Ну-у-у-у!...

Мантышницу - это вы здря....
Надо поюзать...

Рецепт могу даже дать... упрощенный...
Пельменное тесто, мясо (фарш) - говядина + свинина (средней жирности. не сало) один к одному + лук - в нужном количество (как кто любит. он основу для сока потом дает).
Соль-перец понятно. С другими специями я не очень люблю.

Кругляши немного больше чем на вареники раскатываем. В центр смесь мяса (см. выше). И главное края на верх завернуть и плотно закрыть (кто крест на крест делает, а кто закручивает).

Размер такой должен быть, чтобы только-только целиком в рот входил... Большие надо раскусывать, а при этом выливается сок на тарелку и, соответственно, теряется 50 % эффекта...

Все это в мантоварку (она же пароварка)...

Потом я люблю так: на тарелку плоскую штуки три горячие.
Раскрываешь сверху и в дырочку (не проливая сока который внутри образовался, добавляешь (холодные!!!) сметану густую и ложечку слабого раствора уксуса и все это целиком в рот...

У-Мо-По-Мра-Чи-Тель-Но я вам скажу...
[213x170]

это безумно вкусно, я помню...
но предпочитаю тратить энергию на поиск адекватных мантов в московских ресторанах.

Бабочка_Когню, нереально найти адекватные.
Лучше уж раз в год, но самостоятельно.
Мясо, кстати, надо рубить ножом.
Избави Бог мясорубкой.

заебесси, ножом-то....

Ничо, мы привычные.
Тюк-тюк-тюк...

Исходное сообщение Игги
Ничо, мы привычные.
Тюк-тюк-тюк...

да ты опасный человек, оказывается...

На самом деле упрощенный вариант подразумевает именно мясорубкой - если свежак покручено - все нормальо будет, еще и быстрее приготовится...

А московские рестораны - весч мало достпупная (наверное) большинству... Да и в общем-то не верю я в московский "общепит" - сто пудов накормят бадягой... А так - какое мясо выбрал - такое и будешь жевать...

Рекомендую из говядины Весчъ (во всех смыслах) называемую "Яблочко".... Нежнейшее мясо... Его конечно на фарш пускать кощунство, но для иссссскуссссства ничего не жалко.... А свининку наверное можно и вырезку забадяжить.... Хотя и банальная ляжка с сальцом пойдет за милое дело...

вот так вот - пластайся, значит, не щадя, в буквальном смысле, своего живота, таскайся по ресторанам, пиши потом об этом... да если б только: рестораторы-то тоже небось не сидят сложа руки - вкладывают бешеные тыщщи в концепт и интерьер, выписывают шефов из дальних стран, заказывают продукты получше - и все для того, чтоб В МОСКВЕ ВСЕ ТАК ЖЕ БЫЛО НЕЧЕГО ПОЖРАТЬ!!!

... это раз... :)

А "это два" - если говорить про Хорошой ресторан (с большой буХвы Ха), то не манты же ты в него жрать пойдешь, а закажешь какую-нибудь нормальную человеческую (вернее не человеческую) экзотику....

А Манты - это нормальная домашняя обжорная вкусная быстроприготовляемая еда...

Исходное сообщение Friendly_Elf
... это раз... :)

А "это два" - если говорить про Хорошой ресторан (с большой буХвы Ха), то не манты же ты в него жрать пойдешь, а закажешь какую-нибудь нормальную человеческую (вернее не человеческую) экзотику....

А Манты - это нормальная домашняя обжорная вкусная быстроприготовляемая еда...

не сказала бы, что то, что связано с приготовлением ингридиентов перед приготовлением собственно блюда, можно назвать "быстро..."

так получилось, что я хожу в рестораны не только по большим престольным праздникам и не считаю поэтому нужным украшать свою жизнь экзотическими вкусовыми ощущениями.
рестораны созданы, для того, чтобы в них ходили есть - это раз.
хорошие рестораны - не обязательно дорогие, не надо их бояться как класса - это два

... Пару-тройку названий, дай плз... Я в Москве недавно, может быть просто превратное впечатление создалось, что Это либо неоправданно дорого, либо забегаловка гордоименуемая рИстАран...

например, клуб "Апшу" очень милое место. раньше любила "Билингву", но в отреставрированной после пожара еще не была. "рюмка" очень прикалывает
строго говоря - это не рестораны-с-понтом, а просто милые моему сердцу места.
кроме того, постоянно открывается масса всяких милых мест, надо просто следить за этим - хотя бы по газете "Большой город".