Исключительно убирая лишний жир всякими хитрыми способами. :)

Я не из-за молока корову хочу, а из-за ощущения молочного вымени в ладони, вот так вот хитро все ;)

А в Рамсторе, не знаю как сейчас, но год назад точно, продавалось молоко с 0,05% жирности. Помои натуральные.

Я с удовольствием напишу пост о дойке коров как ручным способом, так и машинным (на фермах), только немного освобожусь...

radzivill, ты лучше расскажи как жирность регулируют!

Я, к сожалению, практику на молочном заводе не проходил, но предполагаю, что:
1. Молоко сепарируют (отделяют сливки от молока);
2. Производят смешение сливок и оставшегося молока до нужной пропорции;
3. Пастеризуют.

radzivill, что ж, при сепарации вся жирность из молока выходит в сливки?

la_sotte,да нет, конечно. Но жирность оставшегося молока стремиться к нулю.

radzivill, в деревнях тоже сливки отделяют от молока, однако оно остается примерно 10%. Гыыг, как у нас сливки :)

la_sotte, Сепарирование - это механическое отделение сливок. После такой процедуры остается не молоко, а обрат самый настоящий. А если молоко отстаивается, то часть жира все-таки в молоке присутствует. А вот про 10% жирности коровьего молока - это , извините, сказки. Такой жирности молоко может быть только в первые дни после рождения теленка. Только оно тогда называется не молоко, а молозиво. И жирность в первые часы после рождения состовляет примерно 24 %. Потом с каждым часом оно становится менее жирное.

radzivill, ну я не знаю сколько там точно жира остается, на вкус никакого сравнения с магазинным 6%. На вкус именно по жирности, от настоящего меня сильнее тошнит, я вообще жир с трудом переношу.

Ага, про механическое более менее понятно :)

А ещё бывают сливки "Пармалат", которые сбиваются. С жирностью 33%.

la_sotte, а я как-то жила в деревне недели две. И корову доила каждый день :)
А ещё спасла от смерти петуха - я его, понимаешь, кормила все эти две недели, и его же, понимаешь, хотели зарезать и мне в дорогу пожарить. Я не позволила :)

Ма-Зайка, никогда не понимала почему в дорогу всегда пытаются дать то, к Кому питала нежные чувства. Деревенские люди вероятно думают, что симпатия у нас от желудка идет :)

la_sotte, точно

подозреваю,что нынешнее молоко к коровам уже никакого отношения не имеет-молоко отдельно-коровы -отдельно!)))откуда берётся?.....Загадка!