Ингредиенты:

Для основы:

• бисквитное печенье (савоярди), 250 г;

• желатин, 10 г;

• масло сливочное, 170 г;

• сахар, 170 г;

• сметана, 300 г;

• йогурт, 300 г;

• сливки жидкие, 300 мл;

• вишня свежая, замороженная или консервированная, 500 г.

Для приготовления сиропа возьмите:

• молоко, 200 г;

• сахар, 2 – 3 ст.л.

Для приготовления декора возьмите:

• сахар, 1 ст.л;

• вишня без косточки, 10 – 15 шт;

• молочный шоколад, 50 – 100 г.

Процесс приготовления:

Из 2 – 3 ст.л сахара делаем карамель и вливаем холодное молоко.

Варим на маленьком огне до тех пор, пока сахар не растает. Желатин заливаем водой и оставляем до набухания минут на 10 – 15.

Размягчаем сливочное масло при комнатной температуре. Формируем торт в разъемной форме. Выкладываем слой печенья и поливаем карамельным молоком.

Взбиваем сливки миксером в пышную массу и отправляем в холодильник.

Масло сливочное смешиваем с сахаром или пудрой и взбиваем до воздушности. В эту массу добавляем сметану и йогурт, растопленный на водяной бане желатин и хорошо взбиваем до однородности. Вводим сливки из холодильника и смешиваем до однородности.

Часть крема выкладываем на печенье, сверху кладем слой вишен и слой печенья и оставшийся крем. Украшаем вишенками и растопленным в молоке шоколадом. Вишни смешайте с сахаром.

Ставим торт в холодильник на 4 часа.