Простой пирог с консервированной рыбой Источник: https://www.good-cook.ru/tort/tort_1207.shtml
02-09-2022 15:32
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Пирог состоит из одного слоя теста, расположенного в самом низу, рыбной начинки и верхнего сырного слоя. Тесто хорошо пропекается и поднимается. Рыбный слой солоноватый и ароматный. Сырная запечённая верхушка очень вкусная. Она связывает начинку и придаёт дополнительный вкус. Если резать пирог в горячем виде, то сыр тянется длинными аппетитными нитями. Так как сыр смешивается со сметаной, то после остывания он не твердеет, а остаётся пластичным. Процесс приготовления этого пирога довольно простой и не трудоёмкий. Пирог получается пышным, вкусным и ароматным.
СОСТАВ
ТЕСТО
3/4 стакана муки (120г)
3 яйца
2 ст ложки растительного масла
(~35г) 0,5 ч ложки сахара
(4г) 2/3 ч ложки соли
2 ч ложки разрыхлителя
НАЧИНКА
1 большая луковица (120~150г)
80г яблочного или винного уксуса
1 банка рыбных консервов (сайра, сардина, лосось, кета)
4 варёных яйца
150г сыра
150~200г сметаны
соль
Начинка
Лук нарезать как можно мельче.
Залить лук кипятком. Через 5~7 секунд кипяток слить и сразу же промыть лук холодной водой. Положить лук в миску и залить уксусом. Оставить мариноваться на время подготовки остальных продуктов.
С рыбных консервов слить масло и переложить рыбу с миску. Размять рыбу вилкой. Если есть жёсткие кости, то их желательно вынуть.
Варёные яйца произвольно нарезать. Смешать яйца с рыбой.
Можно при желании слегка посолить и поперчить. Сыр натереть и перемешать со сметаной. Немного посолить.
Тесто
Яйца взбить миксером с солью, сахаром и растительным маслом. Вмешать муку с разрыхлителем. Должно получиться довольно густое влажное тесто ляпающей консистенции.
Приготовление пирога
На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки. Выложить тесто. И распределить его по дну ровным слоем.
На тесто выложить рыбно-яичную смесь. Выкладывать не большой кучей, а небольшими горками по всей поверхности теста. Начинку не приминать, чтобы она не утонула в тесте.
С лука слить уксус и высыпать его ровным слоем поверх рыбы.
На лук выложить сырно-сметанную массу. Её тоже нужно выкладывать ложкой небольшими частями по всей площади.
Духовку разогреть до t=200°С и поставить в неё форму с пирогом до частичного зарумянивания поверхности - примерно на 40 минут.
Подавать пирог в горячем или тёплом виде, или остывшим до комнатной температуры.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Простой пирог с консервированной рыбой Источник: https://www.good-cook.ru/tort/tort_1207.shtml | Муха55 - Дневник Муха55 |
Лента друзей Муха55
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»