Ингредиенты:

• Сливочное масло — 250 грамм

• Яблоки — 6 шт. ( берите зеленые, одинаковые по размеру)

• Творог — 200 грамм ( у меня пятипроцентный)

• Сахарная пудра —1 стакан ( 250 мл)

• Мука — 2-2.5 стакана ( зависит от влажности творога)

• Курага ( или чернослив, дольки мандарина) — 12 штук

• Разрыхлитель — 1 пакетик ( 11 грамм)

• Ванильный сахар — 1 пакетик

• Щепотка соли

• Сахар смешанный с корицей для посыпки — примерно 6-8 ч. л.

Приготовление:

Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.  Курагу промойте и залейте кипятком, чтобы размягчить.

Займемся тестом. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером с просеянной сахарной пудрой в пышный крем.

Добавляем творог, его можно пробить погружным блендером, чтобы избавиться от крупинок. Далее высыпаем муку, разрыхлитель, ванильный сахар, щепотку соли.

Энергично замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но не липким, эластичным. Сформируйте шар, заверните в фольгу, или пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Яблоки моем, удаляем сердцевину. Кожуру тоже снимаем, яблоко разрезаем напополам.

Полчаса прошло. Достаем наше тесто, делим его на две равные части. Удобно это делать кондитерским шпателем.

Примеряемся к нашей форме для выпечки. Я взяла разъемную круглую, диаметром 26 сантиметров. Вообще, подойдет любая форма, в которую влезут все половинки яблок, уложенные в один слой. Раскатываем кусок теста в круг чуть больше дна формы, чтобы можно было сформировать небольшой бортик.

Укладываем тесто в форму. С кураги сливаем воду, подсушиваем бумажным полотенцем. И заталкиваем по одной штучке в яблоко. Вместо кураги можно положить орешки, чернослив, дольки мандарина.

Раскладываем яблочные половинки на поверхности теста срезом вниз. Посыпаем смесью сахара и корицы. 

Раскатываем второй круг теста, тоже чуть больше диаметра дна формы. И накрываем яблоки. Если раскатываете на силиконовом коврике, можно просто перевернуть его и заготовка аккуратно ляжет, куда ей нужно. Слегка обожмите пальцами тесто, чтобы оно приняло форму яблок.

 Ставим форму в уже разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 45-50 минут. Смотрите на пирог — он должен стать золотисто-коричневым.

В особых украшательствах такой пирог не нуждается, он и так эффектный. Особенно в разрезе!

Я посыпала пирог сахарной пудрой и подала с шариком пломбира.