1. Прежде всего займемся приготовлением дрожжевого теста. Соединим 80 мл теплого молока, 1 ч.л. сахара. Хорошо перемешаем чтобы сахар растворился. Всыпем дрожжи, хорошо перемешаем и оставим на 10 минут. Дрожжи должны немного вспениться.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Я замешиваю тесто в хлебопечке. Для замеса теста руками, муку постепенно добавляем в чашу. При этом сначала размешиваем муку лопаткой или ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Чашу с тестом накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1 час.
5. Если вы так же для замеса теста используете хлебопечку, то всыпаем муку и вливаем яичную смесь в чашу для замеса теста. Выбираем программу дрожжевое тесто.
6. Для начинки приготовим смесь сахара и корицы. А так же растопим сливочное масло. Так же приготовим форму для выпечки, дно формы выложим пергаментом.
7. Готовое тесто разделим на 2 равные части. Одну часть пока уберем в пакет или можно ее накрыть чашей в которой замешивали тесто. Вторую половину теста раскатаем в ровный прямоугольник. Смажем растопленным сливочным маслом и присыпем сахаром с корицей.
9. Теперь аккуратно скатываем первую полоску шириной 7 см в рулон. Накладываем его на следующую полоску шириной 6 см и снова аккуратно скатываем. Тепрь наш рулон выкладывваем на полоску шириной 5 см и снова скручиваем в рулон.
10. Теперь свернутый рулон перекладываем в форму. Оставшиеся полоски теста оборачиваем вокруг нашей заготовки уже в форме для выпечки.
/webpulse.imgsmail.ru/imgpreview?mb=webpulse&key=pulse_cabinet-image-4b90b4eb-aa66-47aa-a0cf-7f48b5d46280&crop=fd&fu=1&h=710&w=1260" target="_blank">https://webpulse.imgsmail.ru/imgpreview?mb=webpuls...&fu=1&h=710&w=1260 2x" width="630" />Верхушка пирога еще не выровнена
11. Так же поступаем и со второй частью теста. Раскатываем в ровный прямоугольник. Смазываем растопленным сливочным маслом и присыпаем корицей с сахаром.
12. Делим прямоугольник теста на полоски шириной 5 см и оборачиваем полоски вокруг заготовки. Если у вас возникнут вопросы, как правильно сформировать пирог, то в конце статьи будет видео рецепт, там подробно показан этот момент.
/webpulse.imgsmail.ru/imgpreview?mb=webpulse&key=pulse_cabinet-image-3bc49fac-75eb-443e-aa93-a947a77fc7a4&crop=fd&fu=1&h=710&w=1260" target="_blank">https://webpulse.imgsmail.ru/imgpreview?mb=webpuls...&fu=1&h=710&w=1260 2x" width="630" />Здесь верхушка пирога уже красивая и ровная
13. Оставляем зазор для подъема теста между формой и пирогом около 1-1,5 см. Диаметр моей формы 26 см. Верхушку пирога можно немного выровнять обычной ниткой. Оберните нитью ту часть верхушки, которую нужно обрезать, перекрестите нить и потяните, соединяя ее. Таким образом у вас получится ровный и красивый срез.
14. Затем смазываем пирог яйцом и отправляем в заранее разогретую духовку до 180°С на 30-35 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.