СОСТАВ

ТЕСТО

• 5 яиц
• 2/3 стакана сахара (140г)
• 1 стакан муки (160г)
• 1/3 ч ложки соли
• 2 ч ложки разрыхлителя

КРЕМ

• 500г сливочного (творожного) сыра
• 200г жирных 33% сливок
• 300г апельсинового джема
• 40г сахарной пудры
• 1~2 ч ложки лимонного сока

ПРОПИТКА

• 200г молока
• 2 ч ложки сахара (15г)

• Тесто
  Яйца взбить миксером с сахаром и солью до пышной пены.

  

  Вмешать муку с разрыхлителем.
  Получится тесто, льющееся широкой лентой.

  

  Взять противень размером 37х32 см. Если у противня нет бортиков, то заранее сделать из бумаги для выпечки две "коробочки" - края листа бумаги загнуть и закрепить, чтобы тесто при выпечке не стекло с противня.

  

  Половину теста вылить на застеленный противень.

  

  Аккуратно разровнять.

  

  Духовку заранее разогреть до t=180°C и поставить в неё противень с тестом до зарумянивания поверхности - примерно на 7~9 минут.
  Вынуть готовый корж из духовки.
  Аналогично выпечь второй корж.
  Накрыть коржи кухонным полотенцем и оставить до остывания.

  

  Крем
  Сливочный сыр заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
  Влить жирные сливки.

  

  Взбить миксером или блендером.
  Добавить апельсиновый джем.

  

  И ещё раз взбить.

  

  Попробовать получившийся крем и при необходимости добавить сахарную пудру или лимонный сок.
  Для усиления цвета можно добавить 1~2 капли оранжевого пищевого красителя.

  

  Приготовление пирожных
  С остывших коржей удалить бумагу.
  В тёплом молоке растворить сахар и получившейся пропиткой равномерно полить коржи. Оставить на 10 минут.

  

  На один корж намазать половину крема.

  

  Сверху положить второй корж.

  

  И намазать на него вторую часть крема.

  

  Разрезать торт на две части.

  

  Положить одну часть на другую. Получится торт с четырьмя коржами.

  

  Обрезать неровные края и украсить по желанию.
  Убрать в холодильник до подачи.
  Перед подачей нарезать на прямоугольные кусочки.