Перемешиваем до однородного состояния.

• Выливаем 230 граммов или мл молока комнатной температуры

• 50 граммов или 5 ст. ложек растительного масла

• 50 граммов растопленного сливочного масла

• Добавляем 2 яйца
• 

• Перемешиваем до однородного состояния.

  • Добавляем 12 граммов или 1 ст. ложку 9% уксуса
  • 

  • Перемешиваем до однородного состояния.

    Я выпекаю в разъёмной форме диаметром 19 см.

    Дно формы я застелила пергаментной бумагой, бока формы ничем смазывать не надо.

    Выливаем тесто в форму и разравниваем.

  • 

  • Убираем выпекаться в заранее разогретую до 165 градусов духовку, на 60-70 минут. У меня бисквит выпекался 65 минут.

    Время выпечки зависит от размера формы, в которой вы будете выпекать и температуры в духовке.

    Готовность проверяем деревянной палочкой, прокалываем, если она выходит сухая, без остатков мокрого теста, значит бисквит готов.

  • 

  • Вынимаем бисквит из духовки, и даём ему остыть в форме минут 15–20.

    Далее аккуратно пройдём ножом по краю формы и освобождаем от формы.

    Перекладываем бисквит на решётку и даём ему остыть до комнатной температуры.

  • 

  • У остывшего бисквита срезаем верхушку. Срезанной верхушкой мы в конце накроем торт.

     

    Из нижнего бисквита аккуратно выберем всю мякоть.

     

    Для этого проведём ножом по окружности бисквита на расстоянии 1,5 см от края и ложкой выберем мякоть.

  • 

  • Оставив бортики и дно толщиной примерно 1,5 см. Вот такая бисквитная «корзинка» получается.

  • 

  • Приготовим крем

     

    • Растопим в микроволновой печи или на водяной бане 100 граммов чёрного шоколада с содержанием какао 50%
    • 

    • Размешаем шоколад до однородного состояния и отставим в сторону.

      • Взобьем до воздушного состояния 300 граммов сливочного сыра
    • 

    • Сливочный сыр в данном рецепте можно заменить мягким пастообразным творогом.

      Добавляем к сливочному сыру

      • 25 граммов или 2,5 ст. ложки без верха просеянного какао
      • 150 граммов сгущённого молока
      • 

      • Перемешиваем до однородного состояния, взбивать не надо.

        • Добавляем 100 граммов растопленного шоколада
        • 

        • Перемешиваем до однородного состояния.

          • Примерно 2/3 от выбранного мякиша, если вы взвешиваете на весах, то я взяла 200 граммов
          • 
          • Измельчаем в крошку
          • 
          • Крошку высыпаем в крем и перемешиваем
          • 

          • Откладываем 1 полную ст. ложку шоколадной массы, ею мы потом обмажем бок торта.

            • 130 граммов замороженной вишни без косточек высыпаем в шоколадную массу

            Замороженную вишню заранее размораживать не надо.

            Вместо замороженной вишни можно брать свежую вишню без косточек.

          • 

          • Перемешиваем до однородного состояния.

             

            Заполняем бисквитную «корзинку» шоколадной массой.

          • 

          • Перекладываем всю шоколадную массу равномерно разравнивая.

          • 

          • Накрываем торт ранее срезанной верхушкой.

            Приготовим шоколадную глазурь

            • 50 граммов сливочного масла, для удобства я его нарезала кусочками
            • 50 граммов или мл молока
            • 100 граммов измельчённого чёрного шоколада с содержанием какао 50%
            • 

            • Нагреем всё вместе в микроволновой печи или на водяной бане и перемешаем до однородного состояния.

              • В шоколадную глазурь высыпаем 50 граммов измельчённого обжаренного арахиса
              • 

              • Перемешиваем до однородного состояния.

                Арахис можно заменить любыми орехами по вашему вкусу.

                • Равномерно покроем торт глазурью
                • 

                • Убираем торт в холодильник пропитаться и стабилизироваться на 5-6 часов, я обычно убираю на ночь.

                  Готовый торт освобождаем от формы и плёнки.

                  Бок формы обмазываем ранее отложенной шоколадной массой

                • 

                • Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 19 см, высотой 7 см, весом 1700 граммов.

                  В 1 столовой ложке без верха - 20 граммов сахара, с верхом - 25 граммов.

                  В 1 столовой ложке без верха - 20 граммов пшеничной муки, с верхом - 25 граммов.

                  Шоколадный бисквит

                  • 2 шт. куриных яиц (чистый вес 115 граммов, не принципиально +/– 15 граммов)
                  • 200 грамм (10 ст. ложек без верха) сахара
                  • 230 грамм (мл) молока
                  • 50 грамм (5 ст. ложек) растительного масла
                  • 50 грамм сливочного масла
                  • 200 грамм (10 ст. ложек без верха) пшеничной муки
                  • 45 грамм (4,5 ст. ложки без верха) какао
                  • 8 грамм (1 ч. ложка) соды
                  • 3 грамма (1/2 ч. ложки) соли
                  • 12 грамм (1 ст. ложка) 9% уксуса

                  Крем

                  • 300 грамм сливочного сыра
                  • 150 грамм (5 ст. ложек) сгущённого молока
                  • 25 грамм (2,5 ст. ложки без верха) какао
                  • 100 грамм шоколада с содержанием какао 50%
                  • 130 грамм замороженной или свежей вишни

                  Глазурь

                  • 100 грамм шоколада с содержанием какао 50%
                  • 50 грамм (мл) молока
                  • 50 грамм сливочного масла
                  • 50 грамм измельчённого обжаренного арахиса

                  Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!