Ингредиенты для приготовления:

Масло сливочное — 130 г

Куриные яйца — 1 шт.

Сметана — 2 ст. л.

Сахар — 4 ст. л.

Соль — 1/2 ч. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Мука — 350 г

И любое варенье по своему вкусу — 200 г

Начнем готовить...

В миску просеиваем муку, далее берем охлажденное сливочное масло и натираем его на терке. Растираем руками в крошку.

 

 

Затем добавляем все оставшиеся ингредиенты и замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.

 

 

Через полчаса достаем тесто из холодильника отрезаем небольшую часть — убираем в сторонку.

 

 

Оставшийся кусок теста выкладываем на лист пергамента и раскатываем в круглый пласт, причём не обязательно, чтобы края были ровными.

 

 

Теперь берем какую-нибудь плоскую тарелку, диаметром немного меньше раскатанного теста, кладем на середину. Всё свободное тесто вокруг тарелки нарезаем полосками, шириной до 1 см.

 

 

Тарелку убираем и нарезанные полоски скручиваем улиткой, а у основания немного разворачиваем и прижимаем. И, таким образом, формируем ободок пирога.

 

 

В середину пирога кладем варенье.

И, теперь расскажу, как я обычно сгущаю жидкое варенье, например, вишнёвое или малиновое: беру стакан варенья, выливаю в какую-нибудь миску, добавляю столовую ложку манной крупы и оставляю на столе на какое-то время, чтобы манка набухла. Затем переливаю в кастрюльку и немного провариваю. Мне очень нравится именно этот вариант — манной крупы совсем не чувствуется. Хотя, есть и другие способы — например, просто подольше уваривать варенье, или же добавить крахмал.

 

 

Возвращаемся к пирогу...

Из оставшегося небольшого кусочка теста можно сделать на поверхности пирога решетку или какие-то другие виды украшения.

 

 

Перекладываем лист пергамента с пирогом на противень, и отправляем выпекаться в духовку на 25-30 минут, при температуре 180 градусов. Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!