многие из вас выращивают шпинат и не особо хорошо представляют, как его потом использовать, а многие даже именно по этой причине и не выращивают вовсе. Я шпинат люблю, и в меню он присутствует часто. Я уже делилась рецептами приготовления блюд со шпинатом, и вот еще один. Торт, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и необыкновенно красивым, в разрезе насыщенно-зеленым, я бы скала — изумрудным. Вкус шпината совершенно не чувствуется, так как он и в свежем виде нейтрален, киви в начинке придает легкую кислинку. Получается сбалансированный, в меру сладкий вкус.

Ингредиенты

Для коржа 

• Мука — 260 г 
• Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка 
• Соль — 0,5 ч. ложки 
• Ванилин — по вкусу
• Масло подсолнечное — 90 мл 
• Сахар — 150 г
• Яйцо — 2 шт. 
• Шпинат — 180 г
• Вода — 25 мл 

Для крема

• Сметана (25%) — 400 г
• Сахар — 150 г
• Киви — 3 шт. 

Время приготовления — 1,5 часа + время на остывание коржа.

 

Приготовление

Сначала нужно приготовить шпинатное тесто. Для этого шпинат хорошо промыть, немного порезать ножом. Отправить в чашу блендера для измельчения, добавив немного воды, чтобы масса была однородной, но не гладкой, чтобы чувствовались мелкие кусочки шпината. Если чаша маленькая, то сделать это можно за несколько раз.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/411ba6.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/411ba6.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/411ba6.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/411ba6.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="шпинат" width="100%" />

Переложить измельченный шпинат в глубокое блюдо. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/b0cfc8.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/b0cfc8.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/b0cfc8.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/b0cfc8.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="шпинат" width="100%" />

Теперь соединить и хорошенько перемешать муку, разрыхлитель, ванилин, соль. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/a69ab1.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/a69ab1.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/a69ab1.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/a69ab1.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="мука" width="100%" />

Приготовить смесь из яиц и сахара. Миксером взбить яйца с сахаром до пышности, добавить масло и еще раз взбить. Вылить яичную смесь в измельченный шпинат и тщательно перемешать. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/634bc1.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/634bc1.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/634bc1.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/634bc1.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="смесь" width="100%" />

Теперь добавить частями сухую смесь и перемешать (можно это сделать миксером) до однородной гладкой массы.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/0119b5.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/0119b5.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/0119b5.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/0119b5.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="мука" width="100%" />

Шпинатное тесто готово. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/196484.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/196484.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/196484.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/196484.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="тесто" width="100%" />

Взять разъемную форму для выпечки (у меня — сердечко), смазать растительным маслом или закрыть дно и бока пергаментом. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/918674.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/918674.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/918674.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/918674.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="форма" width="100%" />

Вылить в неё тесто, разровнять. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/24c9c3.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/24c9c3.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/24c9c3.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/24c9c3.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="тесто" width="100%" />

Предварительно разогреть до 170°С духовку. Поставить выпекаться корж примерно на 50-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой (до сухой). 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/e20e56.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/e20e56.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/e20e56.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/e20e56.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="корж" width="100%" />

Готовый корж слегка остудить и достать из формы. Полностью остудить на решетке. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/a0a02a.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/a0a02a.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/a0a02a.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/a0a02a.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="корж" width="100%" />

Затянуть корж пищевой пленкой и оставить до полного созревания. Я оставляю на ночь. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/ac65b9.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/ac65b9.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/ac65b9.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/ac65b9.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="корж" width="100%" />

Затем срезать шапочку (поднявшуюся серединку) и разрезать корж на два. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/c711c7.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/c711c7.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/c711c7.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/c711c7.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="разрез" width="100%" />

Приготовить крем. Для этого взбить сметану с сахаром до пышной массы (я взбиваю примерно 5 минут). Хорошая жирная сметана прекрасно держит форму. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/cc46ec.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/cc46ec.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/cc46ec.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/cc46ec.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="крем" width="100%" />

Можно приступать к сборке торта. Положить один корж на блюдо и нанести толстый слой крема.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/3c65e0.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/3c65e0.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/3c65e0.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/3c65e0.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="крем" width="100%" />

Очистить киви, нарезать тонкими колечками и выложить поверх крема.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/13a6a8.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/13a6a8.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/13a6a8.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/13a6a8.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="100%" />

Нанести сверху на киви тонкий слой крема и накрыть вторым коржом.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/cfa959.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/cfa959.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/cfa959.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/cfa959.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="корж" width="100%" />

Верх торта смазать солидным слоем крема и отправить торт примерно на 15 минут в холодильник остывать. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/7b6c34.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/7b6c34.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/7b6c34.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/7b6c34.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="торт" width="100%" />

Срезанную с коржа шапочку поломать и подсушить в микроволновой печи. Затем измельчить в крошку в чаше блендера. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/a50026.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/a50026.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/a50026.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/a50026.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="крошка" width="100%" />

Остывший торт присыпать зеленой крошкой и украсить по желанию. Дать несколько часов настояться в холодильнике и можно подавать.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/517b74.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/04/20/517b74.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2020/04/20/517b74.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2020/04/20/517b74.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="100%" />

Кстати, такой торт можно приготовить в любое время года. Нужно только не полениться и заморозить листья шпината впрок. Потом их разморозить, отжать лишнюю влагу и далее все по рецепту.
Пробуйте и наслаждайтесь!