Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Рыбный пирог из слоеного теста – рецепт с пошаговыми фото
Праздничный пирог из красной рыбы – семги, горбуши или форели
Такой рыбный пирог займет почетное место на праздничном столе. Нежная сочная рыбка, приготовленная в духовке, в хрустящем слоеном тесте – невероятное сочетание!
Рыбный пирог может быть и будничным, и праздничным, в зависимости от того, какая рыба была использована в качестве начинки.
Рыбный пирог из слоеного теста прекрасно спасает, когда гости на пороге. Пирог с семгой (форелью) или горбушей – один из самых лучших и праздничных вариантов домашней выпечки. Рецепты этого блюда разнообразны, они могут быть сложными и простыми, позволяющими приготовить кушанье на скорую руку, к семейному ужину или приходу нежданных гостей. Различаются пироги вариантами теста и начинки, из-за чего получаются совсем непохожими один на другой.
Рассмотрим вкуснейший вариант рыбного пирога – рецепт с семгой (форелью).
Ингредиенты:
- Семга ( форель) или горбуша – 200 г
- Лук – 1 шт
- Рис – 100 г
- Тесто слоеное готовое – 1 упаковка
- Специи – по вкусу
- Желток – 1 шт
- Растительное масло – для смазывания
Как приготовить рыбный пирог:
1. Измельчаем лучок полукольцами или четвертькольцами. Обжаривать его не нужно, так как в данный момент мы готовим пирог из семги (форели). Если же мы делаем пирог из горбуши, лук можно пассеровать, так как горбуша суховата.
2. Нарезаем рыбку – в данном случае мы берем семгу. Это, конечно, праздничный рецепт пирога. Прекрасно подойдет и горбуша, и любая красная рыба, да и не только красная. 🙂
Рыбу для начинки можно тушить, варить, обжаривать. Благородную рыбку – семгу, форель или горбушу можно класть сырую. И, конечно же, костей в рыбе, заложенной в пирог, быть не должно.
3. Отвариваем рис и промываем его.
4. Берем тесто, в данном случае – слоенное дрожжевое покупное. 🙂 Но можно, конечно, его приготовить самостоятельно.
5. Раскатываем один из пластов теста, на него выкладываем отварной рис, измельченный лук и рыбку.
6. С боков делаем надрезы на тесте и плетем косичку.
7. Выкладываем пирог на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Взбиваем желток, добавляем в него чуток растительного масла и наносим на рыбный пирог. Выпекаем при температуре 180 градусов 20-30 минут. Время запекания зависит от особенностей вашей духовки.
8. Выкладываем шедевр кулинарного искусства на симпатичную тарелку. 🙂
Подавать пирог с семгой (форелью) или горбушей лучше теплым, но не обжигающе горячим. Если выпечка остыла, ее можно подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Рыбный пирог на скорую руку из слоеного теста с консервами и рисом
Рассмотрим приготовление рыбного пирога из консервы, она может быть любая – горбуша, сайра … – на Ваш вкус. Также добавляем в пирог рис и, по желанию, яйца.
Ингредиенты:
- Рыбные консервы – 1 шт (любая, на Ваш вкус)
- Рис – 3/4 стакана
- Тесто слоеное (дрожжевое или бездрожжевое) – 1 упаковка
- Яйца отварные – 3 шт
- Лук – 2 шт
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – для обжарки
Приготовление:
1. Нарезаем полукольцами или четвертькольцами лук, обжариваем его на сковороде.
2. Далее готовим начинку. Рыбные консервы выкладываем на тарелку. Извлекаем крупные кости и разминаем вилочкой.
3. Отвариваем до полуготовности рис и промываем его холодной водой.
4. Собираем все ингредиенты для начинки в одну посуду: рис, обжаренный лук, рыбные консервы, измельченные отварные яйца (можно их натереть на терке). Солим, перчим по вкусу. По желанию – добавляем любимые приправы, зелень и специи. Хорошенько все перемешиваем.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем противень растительным маслом. Тесто раскатываем и делим на две неравные части.
6. Большую часть теста выкладываем на противень, предварительно смазав его растительным маслом. Выкладываем на него нашу начинку.
7. Ракатываем вторую часть теста и укрываем им наш рыбный пирог.
8. Красиво защипываем края рыбного пирога.
9. Сверху смазываем желтком, прокалываем его вилочкой.
10. Отправляем в духовку на 30-40 минут, выпекаем при температуре 180 градусов.
Рыбный пирог получился очень красивым, золотистым и ароматным.
Приятного творчества и аппетита!
Пирог из слоеного бездрожжевого теста с горбушей – пошаговый рецепт
Есть много мифов о том, что дрожжевое тесто вредно для здоровья, потому что нарушает работу микрофлоры. Вы не верите в это, но не любите запах закваски? Тогда вам идеально подойдет бездрожжевое тесто.
Этот вариант теста прекрасно сочетается со всеми видами начинки, что позволяет значительно разнообразить выпечку.
Берем:
- Слоёное бездрожжевое тесто – 0,5 кг
- Рыба свежая (горбуша) – 500 г
- Рис – 0,5 стакана
- Яйцо куриное – 1 шт
- Мука – 50 г
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Лук зелёный, петрушка свежая, специи – по вкусу
Для приготовления рыбного пирога можно взять как готовое тесто из магазина, так и сделать его самостоятельно.
Приступим:
1. Горбушу хорошо промываем, нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в любую емкость. Подсаливаем ее, перчим и сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем и даем немного промариноваться.
Намного проще разделывать рыбу, если она будет немного подморожена.
2. Рис промываем под проточной водой и отвариваем его до готовности в слегка подсоленной воде. Даем ему полностью остыть.
3. Тесто разделяем на две половины и из одной раскатываем прямоугольный лист, предварительно присыпав поверхность мукой. Накладываем на него рис, равномерно распределив его ложкой по поверхности. Края теста оставляем свободными.
4. Посыпаем рис перцем и зеленью, а затем покрываем слоем рыбы. Выкладываем лук и петрушку. Промазываем края теста сырым яйцом, а затем с одной стороны заворачиваем их в виде треугольника.
5. Накрываем заготовку второй половиной теста. Формируем из пирога рыбку. Поверхность смазываем сырым яйцом.
При желании можно сделать на заготовке небольшие чешуйки при помощи терки или вилки.
6. Ставим в духовку, разогрев ее предварительно до 180 градусов, на 25-30 минут. После чего вынимаем и даем немного остыть.
Пирог с рыбой в форме морского обитателя не останется незамеченным на вашем столе. Он прекрасно подойдет как для повседневного чаепития, так и в качестве праздничного блюда. Изумительный вкус рыбного пирога придется по душе всем родным и близким!
Пирог рыбный – простой и быстрый рецепт из слоеного теста (коржей)
Сам по себе пирог из рыбы готовится очень быстро. Однако, учитывая тотальную занятость большинства людей, не стоит удивляться тому, что у многих нет времени на то, чтобы замешивать опару, ждать пока она взойдет и т. д. Поэтому на выручку любителям выпечки приходит готовое слоеное тесто, которое можно купить практически в любом продуктовом магазине.
Не нужно также мудрить и с рыбой – достаточно взять любимые консервы. Главное, чтобы содержимое баночек было в масле, а не в каком-либо соусе, потому что он может подпортить весь вкус.
Ингредиенты:
- Слоеные коржи (сырые или готовые) – 3 шт
- Яйца – 2-3 шт
- Сыр (твердый) – 150-200 г
- Консервы рыбные – 1 банка
- Майонез – по вкусу
Приступаем к приготовлению:
1. Вскрываем консервы и перекладываем в любую тарелку все содержимое. Разминаем рыбу вилкой.
Рассол не сливаем, а оставляем в банке – он еще пригодится! Тогда начинка не будет сухой, что очень важно для насыщенного вкуса.
2. Сыр берем любых твердых сортов и натираем его на средней терке. Должна получиться своеобразная паутинка.
3. Яйца отвариваем вкрутую и хорошенько охлаждаем их под проточной холодной водой. Затем чистим и тоже трем на мелкой терке.
4. Коржи можно купить готовые или приготовить их самостоятельно. Для этого размораживаем тесто и запекаем в духовке до готовности. Даем коржам основательно остыть.
5. Начинаем собирать пирог. Нижний корж промазываем майонезом, распределяя его по поверхности ложкой. Укладываем сверху рыбу.
6. Вторую заготовку мы мажем майонезом с двух сторон, устанавливаем ее на предыдущую. Сверху покрываем натертым сыром.
7. Третий корж обрабатываем майонезом аналогично предыдущему. Посыпаем измельченными яйцами. Убираем в холодильник для пропитки.
Слоеный пирог лучше всего готовить вечером, чтобы он настоялся в течение ночи. Тогда каждый кусочек будет просто таять во рту. Двухсторонняя пропитка коржей позволяет им хорошо пропитаться, и в разрезе блюдо очень красиво смотрится. В качестве украшения прекрасно подойдут веточки зелени и маслины.
Содержание:
Рыбный пирог из слоеного теста – рецепт с пошаговыми фото
Рыбный пирог на скорую руку из слоеного теста с консервами и рисом
Пирог из слоеного бездрожжевого теста с горбушей – пошаговый рецепт
Пирог рыбный – простой и быстрый рецепт из слоеного теста (коржей)
Праздничный пирог из красной рыбы – семги, горбуши или форели
Рыбный пирог из слоеного дрожжевого теста с консервами
Пирог из слоеного теста с рыбой и картошкой в духовке (видео)
Рыбный пирог из слоеных коржей с консервами
Рыбный пирог из свежей рыбы – рецепт из слоеного теста
Как приготовить рыбный пирог из слоеного теста в духовке