Масло сливочное 82.5% - пол пачки ( примерно 100 г)
Сахар белый - 150 г
Мука - 130 г (примерно один стакан)
Яйца - 2 штуки (я беру отборные)
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Соль - щепотка
Слива - примерно 15 штук (смотрите по сорту сливы и по диаметру формы)
Для карамельной корочки сверху:
коричневый сахар - 2 столовых ложки (сахара можно положить и больше, если любите послаще, мне достаточно двух)
корица молотая - 1 чайная ложка
Как готовить
Сливу моем, режем на половинки и вынимаем косточки. Покупать лучше спелую, но кисленькую сливу. Лёгкая кислинка придаёт этому пирогу изюминку.
Кстати, я замораживаю сливу (в пакетиках. порционно, специально для этого рецепта) и пеку эту вкуснятину даже зимой! Но только не готовьте с терносливом, из него очень трудно доставать косточки.
Взбиваем размягченное сливочное масло с белым сахаром. Я обычно делаю это ручным или планетарным миксером, но можно и обычным венчиком. Масло должно быть комнатной температуры - достаньте его из холодильника заранее!
Добавляем яйца и хорошо взбиваем ещё раз. Яйца нужно добавлять постепенно! Добавили одно - хорошо вымесили, добавили второе - опять хорошо вымесили. Если этого не делать, то масло может расслоиться.
Добавляем муку (конечно же, просеянную) и разрыхлитель, перемешиваем венчиком или ложкой. Долго мешать не нужно, просто соединяем муку с яично-маслянной смесью.
Выкладываем тесто в форму. Я всегда использую силиконовую форму и застилаю её бумагой для выпечки, мне так удобнее доставать готовую выпечку!
Выкладываем тесто. Фото - Сладкий Персик
Сверху кладём нашу сливу. Давить не нужно, просто аккуратно положить на тесто! Слива бывает разная по размеру, поэтому порежьте побольше, на всякий случай. Если вдруг не хватит - доложите, а если хватит - так съедите)
Выкладываем сливу. Фото - Сладкий Персик
В отдельной тарелочке смешать коричневый сахар и корицу, посыпать этой смесью сливу. Эта манипуляция поможет получить красивую и вкусную корочку сверху. Если коричневого сахара нет, можно взять и обычный, белый. Но именно коричневый сахар придаёт пирогу особый карамельный вкус.
Выпекать наш пирог в духовке при 180 градусах, примерно 45 минут. Обычно я делаю это на режиме "конвекция" на среднем уровне.
