Для приготовления нам понадобится (рассчитано на 8-9 булочек):

Тесто:

• Мука пшеничная-450гр
• Молоко(тёплое)-200мл+2ст.л. для смазывания
• Яйцо-1шт+1желток для смазывания
• Сахар-60гр
• Масло сливочное-60гр
• Соль-1ч.л.
• Ванилин-1/2ч.л.
• Повидло-1стакан
• Сухие дрожжи-2ч.л.(без горки)

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/002-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/002-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/002-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Посыпка и начинка:

• Повидло-1стакан
• Сахар-30гр
• Мука пшеничная-30гр
• Сливочное масло-15гр

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/003-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/003-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/003-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Пошаговый рецепт с фото

Молоко необходимо подогреть: оно должно быть тёплым, но не горячим. Я подогреваю в микроволновке, достаточно буквально 30 секунд.

Добавляем в молоко сухие дрожжи и столовую ложку сахара, все перемешиваем венчиком до однородности.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/004-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/004-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/004-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Оставляем постоять в теплом месте на 10-15 минут: нам нужно, чтобы дрожжи «сработали» и образовалась дрожжевая пенка. Если по истечении 15 минут пенки нет, то проблема в дрожжах и наше тесто не поднимется. В таком случае, рекомендую начать заново с новой пачкой дрожжей.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/005-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/005-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/005-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Мой лайфхак по организации тёплого места: наливаю кружку кипятка, ставлю в микроволновую печь на режим подогрева на 2-4 минуты. За это время в печи станет тепло и влажно. Туда и отправляю я миски с дрожжами или тестом: так тесто и дрожжи очень быстро и хорошо подходят.

После того, как мы увидели пенку на дрожжах, переходим к следующему этапу.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/006-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/006-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/006-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

В глубокую миску для взбивания разбиваем одно яйцо и добавляем щепотку соли.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/007-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/007-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/007-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Начинаем взбивать миксером до образования пенки. На это у меня ушло около 2-3 минут.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/008-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/008-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/008-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Добавляем к яйцам сахар, оставшуюся соль, ванилин и продолжаем взбивать ещё несколько минут.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/009-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/009-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/009-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Сливочное масло необходимо растопить в микроволновке до жидкого состояния и немного остудить (чтобы оно не было обжигающе горячим и наше яйцо не свернулось).

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/010-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/010-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/010-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Добавляем масло к яичной смеси и перемешиваем до объединения.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/011-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/011-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/011-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Следом отправляем туда же молочно-дрожжевую смесь и ещё раз перемешиваем.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/012-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/012-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/012-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Далее частями начинаем просеивать муку и начинаем замешивать тесто. Я пользуюсь миксером и изначально вымешиваю тесто насадкой «венчик» или «лопатка» (пока тесто жидкое), далее меняю на насадку крюк и вымешиваю тесто около 10 минут. В этого мы получим мягкое, гладкое, не липнущее к рукам тесто.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/013-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/013-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/013-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Тесто перекладываю в смазанную небольшим количеством растительного масла емкость и отправляю в тёплое место подходить на 40-60 минут. Я отправляю, как и рассказывала ранее, в микроволновую печь. В данном случае, тесто я ничем не накрываю сверху, так как в печи очень влажно. Если оставляете при комнатной температуре, не забудьте накрыть полотенцем, чтобы тесто не заветрелось.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/014-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/014-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/014-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Пока тесто подходит, приготовим сахарную посыпку. Для этого соединяем муку, сахар и холодное сливочное масло.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/015-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/015-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/015-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Все растираем вилочкой до получения крошки.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/016-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/016-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/016-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

По истечении 40-60 минут достаём наше тесто: оно уже хорошо увеличилось, стало мягким и воздушным.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/017-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/017-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/017-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Делим наше тесто на 8-9 частей и накрываем чистым полотенцем, чтобы тесто не заветрелось.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/018-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/018-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/018-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Далее каждому комочку придаём форму шарика и раскатываем в достаточно тонкий блинчик. Формируем форму булочки-розанчика. Для этого делаем своего рода складочки по всему периметру блинчика, как на фото.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/019-1-300x300.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/019-1-300x300.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/019-1-150x150.jpg 150w" width="600" />

Когда наш розанчик готов, нужно его немного приплюснуть и придавить края в центре.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/020-1-225x300.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/020-1-225x300.jpg 225w" width="450" />

Выкладываем все булочки на противень и даём расстояться и немного подняться. Для этого накрываем наши заготовки чистым полотенцем и оставляем на 30 минут.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/021-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/021-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/021-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Чтобы булочки получились красивые и румяные, сверху их необходимо смазать. Для этого взобьём один желток и две столовые ложки молока.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/022-1-225x300.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/022-1-225x300.jpg 225w" width="450" />

По истечении 30 минут смазываем яичной смесью булочки.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/023-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/023-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/023-1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Посыпаем нашей сахарной крошкой.

/xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/024-1-300x225.jpg" target="_blank">https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/024-1-300x225.jpg 300w, https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/01/024-1-768x576.jpg 768w" style="box-sizing: inherit; border-style: none; max-width: 100%; height: auto; vertical-align: middle; clear: both; displ" />